怎么蒸菜窝头好吃？
1、食材准备 普通面粉300g、玉米面200g、盐5g；开水适量（约240ml），凉水适量（约80ml）
2、方法步骤 ①将水倒入碗中，加入盐和面粉，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜防止干裂。（一定要用凉水和面团，这样和出来的面团更有筋道，不容易塌陷。）
②在蒸笼上铺好屉布，把面团放上去，饧发一个小时左右，看到面团变得蓬松饱满就可以了。如果温度太高，也可以盖上一层保鲜膜，防止表面变干开裂。
③案板上撒些干面粉，把饧好的面团放在上面揉匀。
④取适量面粉，均匀地铺在案板或者盘子底部，用刀切成厚度约为1cm的片状。
⑤取两个叠在一起，用手指压住边沿，旋转着捏紧，变成一个窝头。全部做好后，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。 蒸好的窝头趁热吃口感是最好的，柔软又劲道。放凉了也不会硬得咬不动。