杂菌做什么菜好吃？
杂菇炒肉片 原料：蘑菇、草菇、香菇（干）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、高汤。 做法：1.将蘑菇、草菇、香菇分别用清水冲洗干净后，再用清水浸泡；泡菇的水不要倒掉，留用； 2.锅内热油，三成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后倒入蘑菇、草菇和香菇，大火翻炒10分钟，待汤汁浓郁，加入生抽、老抽、糖和水淀粉勾芡，出锅前加鸡粉和胡椒粉调味即可。
小贴士：1、一定要先用油爆过姜蒜，这样可以去除一部分菇类的苦涩味； 2、如果喜欢脆一点的口感就可以多炒一会儿，喜欢软烂一点的话可以早些起锅； 3、炒菌类最好是用铁锅，且不要盖盖子，让水分充分蒸发，这样能最大程度地保持菌类的香气。
四丝煎蛋 用料：豆芽、胡萝卜、豆苗、鸡蛋、食盐、味精。
制法：把豆芽、胡萝卜、豆苗洗净，切成细丝；把鸡蛋打入碗内搅散备用。锅烧热放油适量，烧至五成熟，下葱花炝锅，放入备好的豆芽等丝煸炒出香味，加入适量食盐、味精，再倒入鸡蛋液摊熟即成。具有益气和中、清解湿热的功效，适用于湿热体质者食用。
豆腐炒木耳 材料：豆腐，黑木耳，剁椒，香葱段，姜片，酱油，醋，白砂糖，水淀粉 做法：1.准备食材，豆腐切小块，黑木耳用清水泡发后摘去老根，冲洗干净，沥干水份待用；
2.锅中加水，放两大勺剁辣椒，烧开后放豆腐块，煮几分钟，让豆腐入味；
3.开小火，依次放入香葱段、姜片，然后淋入事先调好的酱汁，慢慢收汁，最后撒上葱花点缀一下就可以了。
小提示：不喜欢吃太辣的亲可以把剁辣椒里的辣椒籽去掉，这样吃起来就不那么辣了。
麻婆豆腐 材料：嫩豆腐500g，猪肉馅150g，豆瓣酱2茶匙，豆豉1汤匙，料酒1/2汤匙，玉米淀粉1茶匙，食用油适量，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，小葱1棵，大蒜3瓣，姜1小块。
做法：1.嫩豆腐切成小块，放入加了少量盐的开水锅里焯一下，捞出沥干；葱姜蒜切末；
2.肉馅里加入料酒、少许盐和玉米淀粉拌匀，腌10分钟左右；
3.热锅凉油，油温后加入肉馅滑炒变色，盛出待用；
4.热锅凉油，放入豆瓣酱、豆豉炒出香味，加入姜末、葱白末炒香，加入肉末炒至颜色变淡， 加入所有调料炒匀即可。