章鱼配什么好吃吗？
章鱼，即八爪鱼（Octopus），属软体动物门头足纲八腕目章鱼科，是海洋中重要经济鱼类之一，主要分布于热带和温带海洋里，喜群居生活，昼伏夜出，具有攻击性，主要以虾、蟹等小型海洋生物为食。 全世界有700多种章鱼，不同种类间外观差异较大，颜色从深褐色到浅灰色都有，体态也有长有短、有粗有细。虽然外形千姿百态，但都长着8条长短不一的触手，故得“章鱼”之名。章鱼还是一种极善变化的鱼类，能随外界环境改变自身的颜色以伪装，还可利用自身粘液在海洋底部绘制地图或进行其他标记。
章鱼不仅外观有趣，营养价值也不容小觑。除了富含蛋白质外，还含有人体所需的脂肪酸、钙、铁、锌等多种微量元素。最近发现章鱼含有可以抗病毒、抗炎、抗菌、抗肿瘤的天然活性化合物，因此深受消费者喜爱，市场销售量可观。 现在市面上常见的章鱼有两种，一种是野生章鱼，另一种则是经过人工驯养的菲律宾蓝环章鱼。前者由于生存能力强、耐饥渴、适应温度和压力能力俱佳而被称为“海洋刺身之王”；后者由于体内富含色素粒子，遇到光时身体便会呈现迷人色彩的蓝环，因而享有“海洋彩鱼”之称。
无论是野生的黄唇鱼还是养殖的蓝环章鱼，其捕捞后都会被送到冷冻仓库，通过速冻加工，制成冻鱼块出售。由于经过冷冻，可极大地延长保质期且保持新鲜度，所以即使离产地很远也能保持原有的风味。不过，在食用时一定要彻底加热煮熟后再吃。