炸牛奶卷好吃吗？
作为一个云南人，我非常喜欢做点心吃！ 做点心首先要选好材料，我做点心首选材料是牛奶和鸡蛋。因为做点心中用到的大部分材料都可以买到现成的。 我家孩子非常喜欢吃用牛奶和鸡蛋做的食物，比如蛋炒饭、炸牛奶等等。所以每次买完菜我都会到旁边的菜市场买点鲜肉，然后回家给孩子做她爱吃的小点心。 用油量杯测油温（平时炒菜的用量），把打好的蛋液倒入锅内，用筷子快速搅拌，让其均匀受热。等到大部分泡沫消失，关火让鸡蛋液冷却一下。
锅内留底油，开小火，将提前拌好的淀粉糊倒入锅中，慢慢搅动使其均匀铺在锅底。等到其开始凝固，用筷子夹起一块，翻过来看一看，如果呈现半透明状而且比较紧实就可以出锅了。 如果做出来的炸牛奶卷不够嫩，可以在锅里再温一下。但是温度不能太高，不然就会老掉了。 在我看来，最好吃的炸牛奶卷应该是外面酥脆，里面软软的，而且要带有颗粒感的脆感才是最佳的。所以我会在裹淀粉的时候用手抓一把面粉拌进去。这样炸出来的牛奶卷才会兼具“酥”与“脆”两种口感。
刚做好的炸奶卷趁热最好吃，放凉之后可以用微波炉加热一下。如果喜欢更香一点的话可以刷上蜂蜜或者糖桂花。 我还会在吃完之后把锅洗干净，把锅刷干净后再用来炒青菜哦～