芸豆角炖什么好吃？
你好，我是小菲，一位喜欢研究美食的90后吃货，很高兴回答你的问题！ 作为一个土生土长的北方人，我对芸豆的记忆要追溯到小时候。 记忆中，奶奶的菜园里总是种着几颗扁豆藤和一根芸豆架。每到7月份的时候，正是芸豆成熟的时候，淡绿色的豆子点缀在浓绿的叶片间，微风拂过，阵阵清香扑鼻而来。
摘一把新鲜的芸豆，用清水冲洗干净，放入锅内，加入清水，开火烧沸后再煮15分钟左右，就可以食用了。这时候的芸豆入口即化，有一股清甜的香味弥漫在唇齿之间，让人回味无穷。 如果觉得单纯煮着吃太单调，也可以把它和其他食材一起炖着吃。 我最爱的就是芸豆炖五花肉，当浓香四溢的五花肉遇到鲜嫩的芸豆，再佐以八角、桂皮、香叶等调味料共同炖煮，那味道简直不摆了~ 一碗热腾腾的炖菜下肚，浑身都暖暖的，胃里也充盈起来，仿佛所有的疲惫都被这美味带走了呢～ 你说用芸豆炖什么好吃呢？我首推茄子！ 紫皮茄子切成滚刀块，放入锅中煎制表面微微焦黄，然后加入切好的葱姜末、一勺豆瓣酱，翻炒均匀，再放入凉水开始炖。
在炖的过程中，可以根据个人口味添加食盐或生抽来调味。 我比较喜欢吃糯软一些的菜品，所以会在快出锅的时候撒上一把糯米粉勾个薄芡，让汤汁更加浓郁鲜香、色泽明亮。 用芸豆做的佳肴还有很多，比如炒鸡蛋、油炸芸豆粒、凉拌芸豆丝等。您可以根据自己喜好来选择。 最后强调一点，不管是哪种做法，一定要沥干水分再下锅，否则容易溅烫伤哦。