鸭子烧冬瓜好吃吗？
鸭子烧冬瓜，南方菜系。 味道不错，做法简单。 用料： 鸭半只、冬瓜1斤、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒适量、生抽30ml、老抽10ml、啤酒600ml、白糖5g、盐适量 步骤如下：
第一步：准备好原材料。
第二步：锅里注入清水，加入葱段、姜片，放入鸭子，煮开，捞出备用。（这一步主要是去腥）
第三步：锅底留油，倒入干辣椒、葱、姜、蒜，炒香。
第四步：加入八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味。
第五步：把焯过水的鸭子放入锅中，煸炒至表面微黄，加入所有调料（除盐外），炒匀。
第六步：加入适量开水，没过食材，大火烧开，转小火炖40分钟。
第七步：冬瓜去皮，切块后放入锅内，烧开后转小火炖20分钟左右，加盐调味即可。 小贴士：
1.做这道菜，最好用新鲜的鸭子，如果是冷冻的，要先在水中解冻。 2.焯烫鸭子时，锅中水要多些，要能没过全部鸭肉。 3.炖制过程中，要注意观察，水份快干时，要及时添加开水。