济南哪灌香肠好吃?

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作为一个在济南住了近30年的外地人,对这个问题还是有发言权的。 当年在济南住在一个大院里,隔壁邻居是军区干休所的军属大院,有各种山东风味的小吃,其中有一家就是灌肠店,和院门口卖豆腐的老大爷一个摊位,每天不少人过去买。

当时小,不知道肉的好坏、调料好坏等直接后果,只知道很好吃,软软糯糯,有点弹性,里面好像有什么东西在跳动(其实应该是气),非常好吃。

后来去得多了,才知道肉好、调料好等等区别,也自己尝试做,可是不管怎么努力,总是味道不一样,不是不好吃,只是没那么好吃。现在回想起来应该是最地道的济南味了。

后来我去了青岛,发现也有灌肠,不过做法稍有不同,是糯米或者大米加肉馅的,吃起来也很有特色。 但是后来回济南再吃,却再也找不见这种口味的灌肠了……后来问一个土生土长的济南人,他说他也不常吃到了,要去很远的地方才有……

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