烧骨煲什么好吃？
这题我会，作为在南方靠海的城市长大的人，这种汤是很常见的。小时候家里经常熬这种汤，我一般不爱喝，因为味道有点腥。 但自从我做了咖啡师后，发现店里有很多客人点这种汤，而且评价还都蛮不错的。于是我在咖啡豆的熏陶下，也渐渐爱上这种汤了。 那么接下来就来说说烧骨汤的做法~
食材准备：猪扇骨、山药、胡萝卜 (我喜欢吃萝卜，所以会放一点)、玉米、花生、海带，生姜2-3片。
1.猪扇骨洗净，用刀背敲断排骨的筋，再用清水浸泡出血水。
2.胡萝卜、山药去皮切块，玉米切块，海带泡软切丝，花生米用冷水泡透。
3.将所有材料放入锅中，一次性加足冷水，大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖2小时。
4.最后调味，加盐适量调匀即可。
Tips：
①猪扇骨就是猪颈背部的肉，这部分的肉比较嫩，用高压锅的话很容易熟。如果买回的猪扇骨是用明火炖的话，大概要炖3个小时左右。
②猪骨头里含有大量的磷酸钙和碳酸钙，而骨里的脂肪由于加热后液化成脂肪酸，而被浓缩在汤汁里，因此汤会有一定的油脂。不喜欢吃油的可以稍微过滤一下汤汁。
③我买的扇骨已经斩件了，如果是自己买扇骨剁块的话，一定要剁的均匀些，以免大块骨头吃的时候很费劲。