藕片怎么炒的好吃？
1.将藕去皮，切成薄片； 青红椒去蒂洗净切片；葱、姜切丝； 蒜切片备用。2.锅置火上，烧热后放入植物油，待油温升高，依次放入蒜片、葱丝和姜丝爆香，再倒入青椒炒至呈亮绿色。3.放入藕片炒匀，加入精盐、白糖，烹入白醋，拌均匀即可食用了。
提示： 藕片不宜炒得过熟，以防口感变老，颜色变深。 如果不喜欢吃辣，可以将红辣椒换成尖椒。 炒制时放点醋可保持藕片的脆爽。
我家里的人非常喜欢吃藕，每回买回来一大堆，几天就吃完了。不过我妈妈做的藕味道总是不怎么好，不是太烂就是口味特别重。后来请教了朋友之后才知道原来自己之前一直都是错的，应该这样做才是对的。
先给大家介绍下藕的营养价值： 莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，属多年水生草本植物。原产于印度，现几乎遍布我国南北各地都有栽培。 秋、冬二季采挖。洗净泥土，除去杂质，晒干或低温干燥。【性味】味甘、淡，性凉。
【归经】归心、脾、胃、肺经。 【功效】生用可清热泻火，凉血解毒；熟用可健脾开胃，益血生肌，润肺止咳。 用于热病烦渴，吐血衄血，肺热咳嗽，脾虚泄泻等症状。 现在天气也渐渐冷起来了，正是吃藕的最佳季节。藕不仅好吃，而且药用价值也很大。《本草纲目》中就有记载：“莲藕气味甘平，无毒，具有止渴生津、补血，散瘀，解酒的功效” 下面我给大家介绍一下我妈妈教我做的藕的做法。
第一步，削皮 因为藕是生长在淤泥里的，所以削皮是非常重要的一个步骤，不彻底洗干净的话，做出来会很影响口感。
第二步，切片 一般我会把藕切成薄片，这样比较入味，也比较好熟。 第三步，焯水 切好的藕片放在水里焯一下，时间不用太长，大概三分钟就可以了。这样做是为了去除掉藕里面的淀粉，不然后面煮的时候会很粘。 第四步，准备配料 青红椒切圆圈、葱切段、生姜切丝。
第五步：开始炒菜啦！ 在锅里放入适量的油，等油热了以后，放入葱姜爆炒出香味。 然后倒入藕片和青红椒圈，加入适量的食盐和生抽翻炒几下就大功告成啦！ 你学会了吗？是不是非常简单呢~ 我妈妈说的秘诀就是要尽量让每个环节都“少油少糖”，因为莲藕本身含有的营养成分是不会随着油脂的增加而消失的。所以说只要掌握了这一点，你就能做出最健康的藕片啦！你学会了吗？快来做给家人尝尝吧！