茄子蒂怎么吃好吃？
1、腌茄泥 食材：老茄子两个，胡萝卜一个，尖椒一个。 做法：将茄子洗净去皮，切成细丝；胡萝卜和尖椒也分别切丝。把切好的菜放入盆中，加入少许盐腌制20分钟左右。把腌好的菜挤净水份，放到平底锅中用少量油煸炒一下待用。把酱油、糖、醋、葱花调好倒入锅中同茄泥搅拌均匀即可出锅。
2、糖醋茄条 食材：嫩茄子500g、植物油600g(实耗80g)、白糖90g、米醋70g、酱油5g、精盐3g、生姜5片。 做法：将茄子去除梗部及尾部，清洗干净后沥干水分，切成斜刀条。在炒锅中倒入植物油烧热，然后下入茄条炸透至软，捞出控油备用。 锅内留底油，先放入姜片爆香，接着放入所有调味料以及茄条，大火烧开转中火焖煮入味，待其汤汁收浓时即可装盘上桌。
3、剁椒蒸茄子 食材：紫茄子2根、小米椒3个、大蒜4瓣、香葱2根、剁辣椒2汤匙、食盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。 做法：将茄子去柄洗净，切成约7cm的长段。大蒜切末，小米椒切段，香葱切碎。 在茄子表面均匀抹一层食盐，腌制10分钟。 取一干净盘子，铺上葱段，然后把沥干水份的茄子摆入盘中。最后撒上剁辣椒、蒜末和小米椒，进蒸锅隔水清蒸10分钟即可食用。