竹笋丝炒什么好吃？
竹笋是竹的幼芽，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。 中医认为，竹笋味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气开胃、利尿通便、清热解毒的功效，可辅助治疗肠胃炎、胃溃疡、肾炎、高血压、便秘等病症。 对于现代人来说，竹笋更是美味佳肴，那脆脆的口感和丰富的营养，让人难以拒绝。
1、油焖春笋
原料：春笋500g、酱油2大匙、白砂糖少许、盐适量、食用油适量。
做法：将春笋去皮洗净切成条状；锅中放油烧热后放入春笋煸炒片刻，加入适量盐和生抽调味，烧至汤汁浓稠即可出锅装盘。
功效：清火开胃、降脂降压。
2、腌笃鲜
原料：五花肉800g、春笋300g、咸肉150g、葱3段、姜3片。
做法：将五花肉用冷水煮透，捞出抹上酱油；把春笋切滚刀块；锅内热油，五成热时，下入葱花和姜片爆香，再调入白糖、酱油和清水，烧开后淋在鲜肉皮上，使其入味；把腌好的猪肉和春笋一起放入锅中，小火炖半小时左右，关火让汤汁浸泡在肉类中过夜。第二天取出腊肉和春笋，开火煮熟后蘸着调料吃。
功效：补虚养身、健脾开胃、补血活血。
3、油豆腐烧笋
原料：油豆腐250g、春笋500g、八角3枚、桂皮1小块、干辣椒3个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1茶匙、鸡精少量、淀粉水芡份量
做法：将油豆腐清洗干净，切块；春笋去壳，用刀轻轻拍裂后切成薄片；八角、桂皮冲洗干净备用；锅置火上，加足量的水，下入油豆腐块、八角、桂皮，大火煮开后再煮约十分钟，加入春笋继续炖煮，待油豆腐和春笋均熟透后，调入生抽、老抽、白砂糖和鸡精搅拌匀；最后勾芡收汁，盛盘上桌。