干海蛎怎么煮好吃？
我小时候住在离海边不远的地方，和大海之间就隔了一条河，所以经常会捡一些海蛎回来吃。一般是用铁锅煮，把洗净的海蛎放进锅里，加点油、蒜和酱油，煮熟了蘸点酱直接啃，味道别提多好了。 除了直接煮着吃之外，还可以做个海鲜汤面或汤饭。取适量的高汤（或者清水）烧开，然后把切好的面条放进去，加点葱花，盛碗后放点猪油，撒点胡椒粉拌匀了就很好吃了。如果想要颜色好看的话，可以把青菜放进去烫一下，捞起来放在面上，再淋点麻油进去就可以了。如果家里有海蛎，打几个蛋进去更香！ 我奶奶年轻的时候在海边生活过一段时间，所以会做一些用海蛎做的特色小菜。比如用油炸酥的海蛎磨成粉，加点点生粉勾芡做成羹，放点香菜特别开胃；用咸菜汁腌过的雪里蕻炒熟，配上炸得酥脆的海蛎，那可真是下饭的好菜啊…… 以前生活条件不好，没有什么零食可以吃，所以我记忆里的海蛎多是用来配饭吃，或者做汤喝。现在的生活条件变好了，可以用更好的方式去享受它的美味。不过用油煎或者用盐水煮的方法似乎更受欢迎些。
关于如何煎出金黄酥脆的海蛎，其实是有技巧的。在煎之前要把海蛎清洗干净，然后倒一点白醋和水进去浸泡一会儿，这样可以去除其中的泥沙，也可以让海蛎更有鲜味。接着开小火，热锅冷油，油温不要太高，放入沥干水的海蛎快炸，一边炸一边搅拌，以免烧焦。等到表面变成漂亮的金黄色即可捞出沥油，摆盘撒上葱花就可以吃啦！