眉豆煮饭好吃吗？
眉豆也叫眉豆藤、菜豆树，是豆科植物菜豆的果实，一年生缠绕草本植物，原产地中海和中东地区。我国主要分布在山东、河南、江苏、浙江等地。 【食用】 眉豆是常见的杂粮之一，可以煎炒焖煮，最常见的吃法是和大米一起煮粥喝（广东地区习惯用大米和眉豆熬粥），也可以做咸菜、火锅配菜等。
① 粥类——大米+眉豆=营养价值互补 大米含有丰富碳水化合物，是人体主要能量来源；眉豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钙、铁等多种微量元素，其中氨基酸含量高于豆类，微量元素锌含量高。两者搭配在一起，营养价值达到互补。而且，两者结合一起吃，口感更好！ ② 汤品——乌鸡+眉豆=补血养颜 女性由于生理原因，很容易出现气血不足的现象，表现为肤色暗沉、头发干枯、指甲易断等症状，因此需要多补气血。而眉豆有健脾利湿的作用，可以帮助改善脾虚引起的皮肤水肿问题，而且还可以滋养肝肾，对于因肝血不足造成的视力下降有很好的效果。另外，《红楼梦》中就曾记载“雀脑饼并两碗清茶”，可见清茶配雀脑（即黑大豆）是养颜的佳品哦~ ③ 糕点——眉豆糕、红豆饼 除了煮着吃，眉豆还可以制作成美味的糕点。将眉豆加入大米中，做成眉豆糕，软糯可口，还有淡淡的清香；如果喜欢酥脆的口感，可以将红豆碾碎与糯米粉合成面团，然后包裹馅料，上锅蒸熟，那就是香酥的红豆沙饼了……
④ 零食——干煸蚕豆 作为应季时蔬的黄豆，在蔬菜淡季的时候也能买到，而且营养也不差。可以用盐水浸泡后炒熟，加入葱花等调味品，做成一道美味的下酒小菜。
⑤ 咸菜——梅酱拌眉豆 广东人爱吃咸菜，就用梅子和白醋调制一锅酸甜开胃的腌咸菜汁，再把新鲜的眉豆放进去泡着，第二天就可以吃上美味的小点了。