鲜鸡怎么炒好吃？
食材准备：三黄鸡半只、青椒2个、小米椒4-5个、大葱2段、蒜3瓣 调料准备：生抽1汤勺、老抽少许（调色）、白糖1小勺、植物油适量（润锅用） 黄焖鸡米饭的做法步骤详解： 第1步：三黄鸡处理干净后剁成小块，放入大碗中，加清水浸泡出血水； 第2步：青红椒洗净后去籽，切成菱形块； 第3步：葱切小段、大蒜切片备用； 第4步：鸡肉捞出沥干水，加入2汤勺生抽、半汤勺老抽、1小勺白糖，拌匀后腌制20分钟； 第5步：锅中倒入比炒菜稍多的植物油，油热后将腌好的鸡块放入锅中翻炒至表皮变色，微微焦黄，盛出备用； 第六步：另起锅，不放油，直接倒入青红椒块和葱段，中小火慢慢煸炒至青椒表皮干皱（这一步非常重要！直接决定最后成品的口感和味道）；
第七步：倒入刚才爆炒过的鸡块，加入3片姜，2瓣蒜，1汤勺生抽，小火焖6、7分钟左右； 第八步：调入一勺白酒，可以更好的去腥增香，接着焖5分钟左右出锅。 这样一道美味又营养的黄焖鸡就做好了！