怎么卤鸡爪家常做法？
准备食材 鸡爪，食盐，姜蒜，白糖，生抽，老抽，豆瓣酱，八角，桂皮，干辣椒段。 制作方法 1、 首先将买来的鸡爪清洗干净，去掉指甲（因为鸡爪比较脏而且有细菌，所以这一步很重要），然后将处理干净的鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的清水，再放适量食盐，生姜片，煮至沸腾后继续煮20分钟； 2、 趁着煲鸡爪的时候来制作酱汁，取干净的碗放入生抽，老抽，豆瓣酱，混合均匀备用； 3、 20分钟后关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味，一个小时左右就可以拿出来吃了（浸泡的时间越长越入味）。吃的时候捞出来沥干汁水，拌上葱花或者香菜更香哦！
小技巧
1、 在制作酱汁的时候可以加入适量白酒和冰糖，这样能让酱汁的味道更醇厚。
2、 用老母鸡炖的汤用来熬制酱汁是最美味的，如果用普通的骨头熬汤那味道就显得寡淡很多了。
3、 为了让颜色更加诱人可以在锅里放几颗红枣一起煮。
4、 刚买来的鸡爪可能清洗不干净，可以用淡盐水浸泡一会，然后再逐个清洗表面。（注意：不要用手直接揉搓，以防抓烂皮相而难以清理干净）