排骨四季豆怎么做法？
四季豆，又称菜豆，俗称架豆、蛇豆。源于原始种植，在明代才开始普遍食用。最初称为“四季豆”，后来由于市场需要，民间就把其正式称为“荷兰豆”。目前我国是世界上最大的荷兰豆生产国，年产量占世界的50%以上，主要种植地区有河北、江苏、浙江、安徽、山东、浙江等省。
中医认为，四季豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经，有健脾养胃、益气补虚的功效，其主要治疗小儿疳积、脾胃虚弱、便秘腹胀等症状。四季豆中含有多种维生素及卵磷脂等营养素，不仅可以起到增强脾胃功能的作用，还有润肠通便的效果。
排骨四季豆香菇可以一起吃，只要保证烹调方法得当，三者搭配起来没有不适。香菇鸡汤是常见的家常汤品，味道鲜美，芳香可口，而且具有补气、消食、补虚的功效。香菇与排骨、海带、芡实等一起熬煮，还可以辅助治疗腰腿疼痛、佝偻病以及贫血等疾病。香菇含有丰富的营养物质，是世界著名的食用菌。
香菇味道鲜美，堪称“菇中皇后”，味甘、性平、风寒除湿、益气补虚、生津止痛、舒筋活血，具有高的营养价值，是高血压、高血脂、高血糖的患者食用的首选食品，还可以防治癌症、糖尿病、痛风、冠心病、动脉硬化、白血病、免疫力低下、甲状腺功能减退、甲亢、脾胃气虚、营养不良等疾病。
海带的营养价值更高，含有不少特异营养物质。如海带中有许多增多的钾离子，钾离子有降血压作用；海带中存在乙酰胆碱，能扩张冠状血管，增加血液中的胆固醇；海带还能防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄入，大量增加钙的吸收，有人认为这是海带具防癌作用的因素之一。
烹调注意事项：
在煮菇前，要用水洗泡10分钟左右，将浮在水面的杂物去除，清洗时，注意洗去菇盖上的杂质，清洗后在放入凉开水中浸泡。因为菇类营养分布在菌盖和菌褶中，故烹煮时，最好将菇焯一下，滴干水后凉拌或清炒，这样才不会流失营养。与荤菜同炒，最好先把菇焯一下水，再放入油锅翻炒，这样可使菌株中所含的腺嘌呤有机核苷代谢转化为粪便而排出，避免消化系统吸收和刺激肠胃。与豆类同煮，与豆腐或眉豆同煮，具有滋阴健体，补血补肾，抗癌降脂，润燥益气等功能。