牛肉泡馍菜汤怎么做？
牛肉泡馍菜汤的特色： 鲜香味厚。牛肉泡馍菜汤的做法：1、 牛肉洗净切成片，再投入沸水锅内汆透，捞出洗净；2、 将牛肉片、葱段、姜片、干姜片、花椒、茴香及水一起下锅煮沸，改用小火炖至酥烂；3、 将牛肉连汤倒进钵内浸没疙瘩丝，待牛肉即将煮好后，把丝放入锅里烫一下，捞起来剁成肉糜，倒回钵内再煲一会儿；4、 将牛肉连汤取出，把适量干姜、茴香、花椒、黑胡椒粉、芹菜粒、韭菜粒一起下锅煮沸；5、 最后调入鸡精，起锅装碗。牛肉泡馍菜汤的注意事项：1.注意汆汤牛肉的食法：冷吃不烫嘴，热吃口感最好，宜趁热食用，存放时间不宜过长。2.冬天食用牛肉泡馍菜汤更为适宜，可见火锅的养生保健之功非同一般。3.牛是人的高级滋补品，食用牛肉有益气补血、暖胃、健脾、强身之效，“牛肉得生血之力，食之余如身丹之药”。