土豆炖南瓜先炒土豆还是？
土豆炖南瓜是菜市场上常见的一道菜，也是一种很不错的美食，受到很多消费者的欢迎，那么这么一道美味的菜，它的做法是什么呢？为了大家的这一需求，小编特地收集资料，给大家看一下具体的做法，希望能够帮助到你。
土豆炖南瓜
主料：南瓜500克，土豆1个
调料：色拉油适量，食盐适量，味精适量
做法：
1、南瓜洗净去硬皮与内瓤，切2厘米左右的小块；土豆去皮，洗净，切2厘米左右的小块；
2、油锅烧热，放入葱姜丝炒出香味，倒入沥过水的南瓜和土豆块翻炒；
3、翻炒2分钟后加入适量温水，没过南瓜和土豆；
4、大火烧滚，转中火，加盖焖煮；
5、大约8分钟左右，开盖加入适量盐调味，撒入葱花，关火，一锅香气逼人的南瓜土豆煲就做完啦！
第一步肯定是先把土豆用油炸一下，因为土豆比较硬，先用油炒的话土豆容易熟，也更容易炖烂。先把油烧热的，然后放入土豆翻炒，因为如果土豆生的直接放就容易糊，而且不容易炒熟。等土豆七成熟的时候，加入开水。
开水很重要，可以说是这道菜能否成功的关键。因为加开水的话，炖出来的南瓜才软烂，如果加冷水的话，就不好说了。而且开水还有着冒热气的作用，这样可以使南瓜更快煮熟。
等到锅里的水冒热气了，把南瓜块放入锅中，小火炖20分钟左右就可以了。如果锅中的水烧干了还要加适量开水，继续炖20分钟左右。等到南瓜软烂了，加盐和味精调一下味就可以了。
小编在这里提醒大家：在吃这道美食的时候，千万别因为烫就把土豆和南瓜直接弄一起吃了，要等凉了之后，再用菜刀切，不然的话，你的手掌就要遭殃了。