青番茄能炒什么功效与作用？
青番茄炒鸡蛋功效
青番茄炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，它具有消除疲劳，促进蛋白质合成、健脑、有利于骨骼生长发育，美容等功效。
青番茄炒鸡蛋的营养价值
西红柿含有可降低血压的维生素芦丁，100克含的胡萝卜素转换为维生素A，相当于3333克的胡萝卜转换的维生素A。在人体内是维持正常视觉、上皮组织及促进生长发育的必要物质，具有保护心血管的功能。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有平肝补气等营养功效。鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些成分主要集中在蛋黄中，并且DHA和卵磷脂，还能够促进神经系统的发育。