准备食材。菜头（本地叫雪里红，据说也叫芥菜）五斤、红辣椒四个、蒜一头、盐适量、糖少许、生抽一勺、香醋一勺、鸡粉少许、油辣椒一碗。（这里没有细香葱和姜末因为我家没人吃这两个东西而且炒菜的时候也放了一些）- 将辣椒、蒜切碎待用。
1，将青红椒去籽后切丝、葱切段，姜切片备用 2.将鸡肝用清水漂洗一遍后切成薄片 3.在锅内放入适量植物油，烧热后爆香葱姜，下入鸡肝片快速煸炒 4.待鸡肝水分炒干、呈白色时，加入切好的青椒和红辣椒，一同翻炒均匀 5.最后调入酱油、盐、糖和胡椒粉炒匀即可。
原料：排骨(肋排、腿骨、脊骨都行)，海带，玉米 配料：姜、盐、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒（可选）、花椒（可选）、胡椒粉（可选）、料酒（可选） 做法： 1.排骨洗干净，冷水下锅焯一下，撇去浮沫，捞出来待用； 海带结用清水泡着，等会儿一起下锅； 干辣椒、花椒可放可不放； 胡椒粉这个菜里不大容易吃到，
不请自来，作为一个地道的北方人，对皮冻和猪皮可谓情有独钟，小时候家里来客人的时候，妈妈总会把家里仅有的一点皮冻拿出来招待客人，用一个小盘子里放着切成小块的皮冻，搭配着咸菜丝或者炒豆芽，就是一餐非常不错的饭了，有时候实在没有东西可以用来做皮冻了，就会把熬好的猪毛油（就是用猪板油炼出来的油）用来拌黄瓜吃，
夏天到了，最适合吃丝瓜了。 清清爽爽，脆嫩可口，还带有淡淡的清香味道，让人胃口大开。 我最喜欢用丝瓜来煲汤，把切好的丝瓜放在锅里，炖个15分钟左右，汤汁会变得更亮，颜色更清新，看起来就很有食欲。在煲汤的时候，我喜欢放点食材进去一起熬，这样汤的味道会更佳浓郁、鲜美。
最近天冷，特别爱喝汤。于是把之前做的汤整理了一下，发出来与大家分享~ 蔬菜汤是最常见的汤品，做法简单，清淡美味又营养。蔬菜汤里放一些胡椒粉或者葱姜可以提香去腥，喜欢吃葱的朋友可以放点小葱。鸡汤、鱼汤、骨头汤中都可以加入海带丝一起煮，能增加汤的鲜甜味，还可以适当加入粉丝或其他粉条类食材让汤变得丰富些。
这个好吃的程度，取决于你对“鲜”的理解和扇贝的新鲜程度的理解。 首先，我们要知道，影响食物“鲜”的味道物质主要有3类：1、有机酸（如乳酸、醋酸）；2、醛类物质（丙三醛等）；3、含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫醇）。 而海生动物中，含有这些含硫氨基酸的非蛋白化合物较多，所以它们带有独特的鲜味。
1，把鱼处理干净，可以刮掉身上的鳞片、去掉内脏等。 注意不要把鱼弄破皮了哦~ 2，在鱼肉表面斜着切几刀，深至鱼的3/4处，但不要切断（这样腌制的时候更入味） 3，切好的鱼放进碗里，倒上料酒和生抽，拌匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时以上。