【菜名】糖醋排骨山药炒面【配料】肋排、铁棍山药、香葱适量 【做法】 1. 肋排剁成小块，洗净备用； 2. 山药去皮切成块，用清水浸泡以防变色； 3. 锅内烧开水，把山药焯一下水，捞起沥干水分备用；4. 热油锅，先把葱花爆香，随后倒入肋排和山药翻炒均匀； 5. 调入生抽、老抽、白糖炒匀，
这个回答应该算干货，因为我是真的用秋刀鱼干做过很多好吃的（虽然买的是罐头） 先放图1.虾米炒鸡蛋2.咸蛋黄炒秋刀鱼罐头（这个是神仙搭配啊！
这个鸭子和一般鸭子不一样，是北京填鸭。现在吃的话要分两个部分，前面半个月吃烤鸭，后面半个月吃糟鸭肉。 选用的鸭子必须是100天左右的乳鸭（现在养殖的一般5个月左右），太老了不好吃，而且皮不会软糯。做法有很多种，最传统的当然是京菜里的烤鸭。
“白斩鸡”，是广东人最喜欢的一道菜式之一，在粤菜里属于“有头有面”的菜色。 它以原汁原味著称，鸡肉新鲜，皮爽肉滑、清淡爽口，蘸着酱油吃口味更香醇。 据说，清康熙年间，岭南三大家之一的吴梅村与亲友路过金陵(南京)鸡鸣寺附近，在古寺里用素斋时，便有一道名为“白斩鸡”的名菜呈现在桌上。
清炖是鲁菜中的一个传统做法，所谓“清”就是突出原料的本味和原汁原味；而“炖”则是用小火慢慢地烹制菜肴，使食材中的鲜味、香味慢慢溶解到汤汁中。 下面介绍一道我比较喜欢的清炖鱼的做法——【清炖大鲫鱼】 原料：鲫鱼一条约8两、五花肉100克。
豆腐有南和北做法之分，南方的豆腐馅多用来做成蒸饺、豆腐丸子等；北方的豆腐则更多被用来做豆腐肉馅饺子、豆腐盒等。 无论哪种豆腐，要做出好味道来，关键在于调料的选择与使用。 做豆腐馅，一般有3种常见的调味剂：葱姜水、花椒水和酱油。其中，酱油又分为黄豆酱和面酱两类。
一只优秀的烧鹅是基础！ 用白卤水卤出来的烧鹅，皮脆、肉嫩、骨香 然后我们加葱丝、姜片、生抽和蚝油，来一点糖提鲜 再倒点白酒，把葱姜捞起来不用，开始蒸制 这样能让鹅的腥味去得比较彻底，酒能去腥增香。 上锅大火清蒸30分钟左右，就能得到一只合格的烧鹅啦~做烧芋艿鸭也是一样的道理。
这个我有过多次经验，以前在宿舍里过穷苦日子的时候就有过拿炸鸡做鸡汤的经历……那还是很久远的事情了，现在回想起来真是……鸡生无悔鸭（大误） 首先，你要有一包炸鸡。我推荐的品牌是韩复兴，味道很好，而且很便宜。超市里卖的是半成品，回家用油炸熟就可以了。
2. 炒米饭 准备材料：隔夜米饭，鸡蛋，葱花，胡椒粉，酱油，盐，植物油 做法：将鸡蛋磕入碗中搅散；加入葱花、胡椒粉、酱油、盐拌匀腌制片刻待用（因为要放酱油，所以提前腌制一下会比较入味）。 热锅下油，放入腌好的鸡蛋液，用筷子迅速划开，摊成蛋饼形状，轻轻推动防止黏连，待其半熟时用筷子搅散，盛出备用。