板油，是猪腹部的脂肪组织，板油出油率高而且杂质少很受欢迎。 板油熬成的油叫猪油，是用动物油脂做成的一道美味。用现代的词来形容它，那便是“高胆固醇、反式脂肪酸”。但过去物资匮乏，这种油却是难得的美味。 现在的年轻人可能很少吃，但是在过去的北方城市里那是家常便饭。 在东北，杀猪菜可是大名鼎鼎。
作为在宿州呆了整整四年的河北人，对板面的感情非同一般。 平时不在家，最怀念的就是学校的板面，每次回去必然要吃的。在学校附近找了一个小馆子，味道不错价格实惠。 首先，要选择合适的面粉。
海舌头，学名海蜇头（海蜇的头部） 拌着吃最好吃！ 准备料汁： 碗中加入蒜末、葱花、香菜段、生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精、辣椒油。 海蜇头洗净切丝。 将料汁浇在海蜇头上即可。 除了这么直接吃，还可以做成酸辣汤、凉拌菜、炒鸡蛋、红烧肉等等。 怎么搭配着吃都可以。
说到白切鸡就不得不提“两广”，因为这里的白切鸡最出名！ 广东人爱吃鸡，更会做鸡、吃鸡。盐焗鸡、葱油鸡、酸姜鸡、砂锅鸡汤……花样多不胜数。而白切鸡是广东人最爱吃的鸡肉做法之一。所谓“白切”，就是连皮带肉切成薄片，不加任何调味料生吃。这样肉质才会鲜、香、滑、爽。 做白切鸡，选鸡很重要。
作为一个东北人，在饮食上最大的感触可能就是，这里的人特别爱喝豆腐汤……走在大街上，随处可见的豆腐摊，一个破桌子，上面摆着几个盘子，里面装着刚做好的豆腐卷、豆腐盒（豆腐馅饺子）和炸豆泡。豆腐摊前坐满了人，三三两两地聊着天，等着老板将做好的豆制品端过来。 这种小豆腐铺，在东北到处都是。
原料：海鱼鱼头一个，剁碎的辣椒两个，姜蒜适量 调 料：豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒粒、醋各适量 其 它：淀粉步骤一：把鱼头洗干净，沥干水分或是擦干表面水分（这样在炸制的时候不会溅油）；步骤二：用盐、料酒腌制15分钟左右；步骤三：将腌好的鱼头均匀的沾上淀粉，保证表面裹上一层薄薄的淀粉即可；步骤四：
凉拌豆腐，好吃的停不下来 夏天吃凉拌豆腐简直太棒了！ 制作简单，美味爽口，清淡营养，最适合夏天的菜肴之一了。
原料：铁棍山药500g，葱白1根，青椒2个 调料：色拉油、盐适量 做法： 1.将山药去皮洗净切成块状；尖椒洗净去籽切斜段；葱洗净切成葱花。 2.锅中加水，待水烧开以后，放入山药，再次开锅后，撇去浮沫，盖上锅盖，转中火炖至熟透（大概15分钟左右）。
我小时候在奶奶家过冬天，每天早上都能吃到新鲜的毛锥(我们那边叫毛锥，不知道是不是这个字)粥 早上起来，先把饭煲打开，用一个长长的竹筷子把米搅拌一下，然后把火生起，烧水下面条。 大概20分钟左右就煮熟了，面条很劲道！！！里面可以放青菜或者葱花，但我觉得不放味道会更好！