板油,是猪腹部的脂肪组织,板油出油率高而且杂质少很受欢迎。 板油熬成的油叫猪油,是用动物油脂做成的一道美味。用现代的词来形容它,那便是“高胆固醇、反式脂肪酸”。但过去物资匮乏,这种油却是难得的美味。 现在的年轻人可能很少吃,但是在过去的北方城市里那是家常便饭。 在东北,杀猪菜可是大名鼎鼎。
作为在宿州呆了整整四年的河北人,对板面的感情非同一般。 平时不在家,最怀念的就是学校的板面,每次回去必然要吃的。在学校附近找了一个小馆子,味道不错价格实惠。 首先,要选择合适的面粉。
海舌头,学名海蜇头(海蜇的头部) 拌着吃最好吃! 准备料汁: 碗中加入蒜末、葱花、香菜段、生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精、辣椒油。 海蜇头洗净切丝。 将料汁浇在海蜇头上即可。 除了这么直接吃,还可以做成酸辣汤、凉拌菜、炒鸡蛋、红烧肉等等。 怎么搭配着吃都可以。
说到白切鸡就不得不提“两广”,因为这里的白切鸡最出名! 广东人爱吃鸡,更会做鸡、吃鸡。盐焗鸡、葱油鸡、酸姜鸡、砂锅鸡汤……花样多不胜数。而白切鸡是广东人最爱吃的鸡肉做法之一。所谓“白切”,就是连皮带肉切成薄片,不加任何调味料生吃。这样肉质才会鲜、香、滑、爽。 做白切鸡,选鸡很重要。
作为一个东北人,在饮食上最大的感触可能就是,这里的人特别爱喝豆腐汤……走在大街上,随处可见的豆腐摊,一个破桌子,上面摆着几个盘子,里面装着刚做好的豆腐卷、豆腐盒(豆腐馅饺子)和炸豆泡。豆腐摊前坐满了人,三三两两地聊着天,等着老板将做好的豆制品端过来。 这种小豆腐铺,在东北到处都是。
原料:海鱼鱼头一个,剁碎的辣椒两个,姜蒜适量 调 料:豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒粒、醋各适量 其 它:淀粉步骤一:把鱼头洗干净,沥干水分或是擦干表面水分(这样在炸制的时候不会溅油);步骤二:用盐、料酒腌制15分钟左右;步骤三:将腌好的鱼头均匀的沾上淀粉,保证表面裹上一层薄薄的淀粉即可;步骤四:
凉拌豆腐,好吃的停不下来 夏天吃凉拌豆腐简直太棒了! 制作简单,美味爽口,清淡营养,最适合夏天的菜肴之一了。
原料:铁棍山药500g,葱白1根,青椒2个 调料:色拉油、盐适量 做法: 1.将山药去皮洗净切成块状;尖椒洗净去籽切斜段;葱洗净切成葱花。 2.锅中加水,待水烧开以后,放入山药,再次开锅后,撇去浮沫,盖上锅盖,转中火炖至熟透(大概15分钟左右)。
我小时候在奶奶家过冬天,每天早上都能吃到新鲜的毛锥(我们那边叫毛锥,不知道是不是这个字)粥 早上起来,先把饭煲打开,用一个长长的竹筷子把米搅拌一下,然后把火生起,烧水下面条。 大概20分钟左右就煮熟了,面条很劲道!!!里面可以放青菜或者葱花,但我觉得不放味道会更好!