广州的盐焗鸡和梅州兴宁的盐焗鸡是截然不同的风味，广州的盐焗鸡偏细、粉、嫩、滑，而梅州的盐焗鸡则是肥、油、腻、韧。 要说最正宗的广东盐焗鸡，那肯定是佛山的“强哥”，用海鸥牌味精，李锦记生抽做的那个。不过那是70年代的味道了，现在早就没了。
1. 准备食材：牛肚、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒，香菜少许；2. 制作过程：（1）锅中加入清水，放入牛肚和适量白醋，大火煮开后继续煮5分钟，将牛肚捞出备用；（2）锅内重新倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、辣椒等香料，煮开后再煮半个小时左右，让香料的味道充分融入水中；（3）把煮好的水倒出去，
推荐一道简单快手的小菜，香煎荆芥饼！ 原料：荆芥一把、面粉半碗、食盐少许、五香粉适量、植物油适量； 做法： 1.荆芥摘去老叶，清洗干净，用力挤出水分备用（这一步我爸爸做的很熟练，不用锅铲，直接用手指挤压）。2.加入面粉和食盐以及五香粉搅拌匀均后，揉成面团，盖上盖子醒面30分钟左右。
我小时候，我妈的拿手菜就是可乐鸡腿，用她的话来说，只要学会做这个，人生就没愁吃的了。 这道菜做起来也简单，把鸡腿用水煮一下，去掉骨头，再用油煎熟，倒进啤酒和可乐，再加一点盐入味，煮熟就能吃了。 出锅的时候撒上葱花，色香味俱全，看着就有食欲。我那时候最爱吃鸡腿，每顿饭都要吃一个，不然就觉得饿得慌。
1、葱爆鲜鲍： 材料：新鲜鲍鱼500克，葱段适量 调料：生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 料酒2茶匙（10ml） 生姜汁2汤匙（30ml） 食盐适量 做法： 鲜活的鲍鱼取出，用刀轻轻刮掉表面黑色粘膜，冲洗干净备用；锅中倒入清水，调入2汤匙（30ml）料酒和3片姜，放入处理干净的鲍鱼，
我爸爸做的烟熏腊肉最好吃！ 我家是湘西的，每年入冬后，我爸就开始做烟熏腊肉啦～ 选用的是我们湘西本地的土猪（也叫野猪），杀了后晾干肉身上的水分，然后用柴火慢慢熏起来。一开始的几天，烟味道很重，后面逐渐有了酱香味和烟熏味~ 做好的腊肉表皮微微带焦，色泽诱人。
材料 水磨糯米粉60g，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，牛奶250ml，细砂糖80g（原方100g） 小苏打3g 做法 1.将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅拌至溶解； 2.依次加入糯米粉、玉米淀粉和牛奶搅拌均匀； 3.搅拌好的面糊过筛两次，加入小苏打充分搅匀；4.锅中刷一层油，舀入一勺面糊，
我做的比较简单，先放盐，生抽，老抽，胡椒粉，味精，糖，再倒点醋进去（别倒多了），然后抓一小把干淀粉搅匀后倒进锅里，让每一块肉都裹上淀粉，然后倒点油进去拌一下，把切好的香料放进去炒一下，倒一大碗清水进去，再加一块红糖，一点白醋，两个八角，小火慢慢地熬啊熬~等到汤汁变浓就差不多可以了。
准备食材： 莲藕，辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，白糖，生抽，香醋，食盐，干红辣椒 1、买回来的莲藕清洗干净，切成薄片备用； 2、把切好的藕放入锅中，加入适量清水，开大火煮； 3、煮至水沸，撇去浮沫后，继续煮5—7分钟左右关火；4、锅里留少许底油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火煸炒出香味，