我小时候家里穷，没有条件经常吃油炸食品，所以一直认为油炸食品都特别难吃！ 后来出去上学，进了食堂才知道原来油炸食品也可以做的非常好吃！
作为一个在岭南地区（广东、广西、海南）长大的人，“扣肉”这个词对我毫无吸引力可言。 原因无他——在我长大的地方，“扣肉”就是“五花肉”的别称之一。 在我们那，做猪肉菜很少见到不加入蒜头和豆豉的，我想象中“扣肉”的样子大概就是这个样子的—— 嗯，对，就长这样！
首先，推荐一道山药的做法——糖醋山药 所需食材和调料：山药、白糖、米醋、酱油、淀粉。 步骤如下： 第一步：准备一根山药，清洗干净后去掉头尾，再平放在菜板上，用刀背轻轻拍扁（这样便于入味）； 第二步：将切好的山药放到碗中，添加适量淀粉（大约两勺左右），充分搅拌均匀，
作为在东北长大，又在冰雪之城哈尔滨读大学的人，我对于冻水果有着特殊的感情。 冻梨、冻柿子、冻草莓…这些在我记忆里是春节时才能享用的“奢侈”食品。每年过年姥姥都会买上一袋子冻柿子给我和表哥吃，用开水泡过之后软乎乎的，甜甜的。但我不喜欢那种水灵灵、鲜甜的柿子，总觉得味道太淡。
作为一个山西人，我吃挂面的方法可能比较“粗犷”，直接开水下锅煮，煮熟后拌点山西陈醋和辣椒油就吃了。不过这样吃确实能吃到最原本的味道。 或者做个炒面也是可以的。拿个小碗，打两个鸡蛋进去搅散开；锅内热油，把蛋液倒进锅里炒熟出锅；另起锅烧水，水开后下面条，煮熟后捞出来放在蛋液上面，再撒点葱花提香就可以了。
做法一、香葱生蚝 材料：新鲜生蚝；香葱；盐；酱油；味精； 做法： 1.把鲜活的生蚝放在清水里，让其吐净身上的泥沙。 2.清洗干净的生蚝，放在菜板上，用刀把生蚝的一面划开（注意不要切断）。 3.取一碗，放适量盐，酱油，味精，葱花调成料汁待用。 4.把调好的料汁倒入切好的生蚝里面拌匀即可食用了。
“凤尾”和“龙须”是鲤鱼身上最嫩的两个部位，凤尾就是鲤鱼尾巴上的肉，龙须则是指鱼的牙床部位的细丝，通常用来做汤。 龙须鸡汤是广东人特别喜欢的一道食材，尤其是女人。因为其中含有胶原蛋白，所以有着非常好的美容效果。而用油煎过的龙须再入锅煮汤，腥味也能去除不少。
“如何把粥煮好”是个很宽泛的问题，因为影响粥好坏的因素很多。 本回答只谈原料，不谈技法（包括挑选食材、浸泡、清理等），因为这些因素各人自有各人的做法。 我以前也经常在厨房里琢磨各种粥的做法，并且也尝试了做各种各样的粥。