我小时候在四川长大，那时候家里穷啊 爸爸和妈妈都是靠做零工赚钱养家。记得有一年冬天特别冷，都下大雪了，他们白天出去干活，晚上八九点才回家，回到家后已经是冻的瑟瑟发抖，妈妈看到我们饿坏了，从口袋里拿出几个鸡翅和两个鸡蛋。没有油也没有水，就那么简单的做了一个汤，那个味道现在想想还是回味无穷呀！
蒸鱼最好吃的做法，鱼肉鲜嫩无腥味，步骤简单第一、挑选新鲜活泼的鱼儿，处理干净后，用刀在鱼身上划几刀；第二、鱼肉中加入适量盐和胡椒粉腌制15分钟左右去腥入味；第三、盘子底部铺上葱姜，把腌好的鱼放在上面，放入锅中，盖上锅盖大火煮开后再煮3-5分钟关火，不用开锅，让鱼焖着，等锅中气体消散后再开火加热，
2021年6月更新 最近好多人喜欢，再更新一个做法，这是我最近实验成功的最好吃的做法了！必须点赞！！首先准备食材：三黄鸡（鸡腿）或者小公鸡都可以，土豆，青椒，大葱，生姜，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，啤酒，食盐适量。
我老家是开封的，每年回一次，一次待一两个月吧。每次回去都能吃到香喷喷热乎乎的玉米饼子(我们那里叫玉米馍馍) 。小时候家里穷，一年也吃不了几次肉，但是每次回去都能吃到用玉米面做的菜团子，玉米面窝头，还有这个玉米馍馍。
作为一个川菜馆子老板，我可以肯定的告诉您：放八角和桂皮是不正确的！ 首先，我要说一下，我做这个生意这么多年，我清楚的知道，客人们点菜的时候很多时候都是问“辣不辣”或者“有不有辣椒”，但是不会有人点“有没有八角和桂皮”的，所以这两样东西应该是您自己搭配的。
天冷了，最适合吃鸡肉了，肥美的鸡腿肉加上浓郁的汤汁，吃起来超过瘾！ 我做的这道鸡腿汤，非常简单，手不沾面，零失败！ 准备食材：鸡腿、土豆、香菇、葱、姜。（还可以加入自己喜欢的蔬菜） 根据个人口味调成适合自己的咸淡。 首先把葱切段、姜切片。 再把切好的葱段和姜片，放入锅中，加适量的水，煮沸后撇去浮沫。
【火鸡腿盖浇饭】 材料：米饭1碗，火鸡腿1个，鸡蛋2个，青豆适量，胡萝卜丁适量，蘑菇4朵 调料：酱油1大勺，白糖少许，料酒1大勺 做法： 1.先做米饭盖浇汁：将酱油、白糖、料酒放入小碗中调匀备用； 2.将蘑菇去根洗净切成片，鸡蛋打散成蛋液，备用。 用平底锅放油，7分热时倒入蛋液摊成蛋皮。 再切丝待用。