炒辣椒。一定要是陕西的擀面皮，五斤面粉一斤水做的那种，比较劲道。 切完拌好备用（一公斤左右）。青红辣椒各五个，切丝待用。 一颗鸡蛋打碎，搅拌均匀。 两勺白面粉，加水调成稀面糊。 热锅凉油，一勺食用油，三成热的时候，把搅好的蛋液倒进去，迅速用筷子搅拌成小块状，盛出来待用。
20多年前的夏天，我在村里上小学。 有一天上课的时候，有个同学带来一包东西递给校长，说是我家送给您的花生。我不认识字，但是知道我家没有给校长送花生的习惯。于是我很奇怪地拿起那包东西打开，里面是一颗颗的花生和几根香菜。我至今记得那颗颗饱满的花生米，红皮黄芯，被整齐地切成两半露出白色浆液。
我觉的用酱炖鸡很美味，做法如下： 1.准备用料。三黄鸡一只、生姜一块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶两片、八角两个、桂皮一段、干辣椒三个、胡椒粉少许。 2.将三黄鸡处理干净后砍成小块。（怕血水不干净可以放清水里泡出血水）3.锅中放油，加入姜蒜豆瓣酱炒香。
好问题，本人四川人。小时候家里没有冰箱，泡菜是家家户户都有的，尤其是夏天的时候更是吃泡菜的旺季！ 首先说食材吧，其实做泡菜最主要的食材就是蔬菜，我小时候家里做的最多的就是萝卜（青萝卜最好吃）、蒜苗、姜、莲菜之类的。
个人喜好不同，感受就不同吧！我是南方人，比较喜欢吃香米多一点，但是最近两年吃糙米的人越来越多，所以就买了一些回来试试看。 先说口感，糙米的口感要比精白米更好吃一些，很饱满的感觉，有点像饭堂里面煲的很烂的饭，不过没有那么粘，嚼劲也是有的，只不过不会像吃硬米饭那样有一点点费牙口。
去年和前年我做的酱鸡头，用的方法有点区别，口感也有一些不同。 去年的做法是用砂锅来炖的，调料用的是生抽+老抽+花雕酒+白糖，做法如下： 把新鲜的鸡头洗干净之后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，倒上半杯花雕酒，然后加入适量的开水（没过鸡头就可以了），盖上盖子小火煮半个小时左右。
“无鱼不成宴”，鱼肉的吃法不少，红烧、清蒸、糖醋.....湖南人除了这几种做法，还偏爱一种风味浓郁的特色鱼——烟熏鱼。 做这条鱼，讲究的是食材新鲜、腌制入味、火候恰到好处。这样做出来的熏鱼，皮脆酥香、肉鲜嫩润、味道醇厚。
“银耳，又称作白木耳、雪耳等，是银耳科植物银耳的子实体，是滋补佳品！” 作为土生土长的江苏南通人，小时候家里养过几十只鸭子，每天放学第一件事就是赶着鸭子到河边吃草，捡人家丢弃的白木耳，回家洗得干干净净晒成干给自己加餐。其实现在的年轻人应该很少见过新鲜的白木耳，那种细小的白色绒毛沾满整个耳朵的样子。
首先，先表扬题主，能意识到调料的重要性且主动搜索并尝试不同做法，非常棒！ 其次，蟹柳一般有两种，一种像我们平常买的即食海蜇那种，是煮熟的，这种蟹柳用来做凉拌菜其实不太合适，感觉会出怪味；另一种就是超市冷冻柜里面卖的那种，叫做蟹柳棒，是用鱼肉做的，比较嫩，可以做凉菜，不过做之前记得要用清水泡一下，