做剁椒，要先买新鲜肉质好的小红辣椒（我是在菜市场买的，叫青红辣椒）。 准备10斤红泡椒、两包盐，一斤白糖、一斤白酒和3-4个尖椒（不吃辣的可以不放）。 先洗干净红泡椒，然后把红泡椒和切好的尖椒一起放进锅里，加半锅清水，中火煮开后，再熬15分钟，把红泡椒的辣味和味道熬出来。
我是南方人，我来说一下南肉的吃法吧！ 南肉其实就是广东的猪头肉，也叫烧鹅、煲仔饭之类的。 要说好吃的点，我觉得应该是卤水。用卤水煮出来的猪肉特别香，我小时候最开心的就是妈妈煮了卤水之后我抢在爸爸前面把一块块卤水煮好的猪肉挑出来吃（其实我不爱吃肥肉，但卤水里的辣椒和桂皮等香料会把肥肉的油腻感完全掩盖）。
鸡蛋是非常好的营养素，富含蛋白质、维生素和矿物质等，平时我们可能都会吃。那你知道怎样食用最有营养吗？ 首先，鸡蛋不宜多吃哦~ 根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的食物中要含有肉类（包括畜肉、禽肉）125g以及鸡蛋1个，因此一天吃一个鸡蛋是安全的，但也不要吃得过多，比如连续多天每天摄入3个鸡蛋，
20年前的老川菜馆子，一进门就是腌菜的大缸，清亮亮的泡菜水上面漂浮着一层绿色油膜，还有密密麻麻的泡辣椒、泡姜；桌子上必备一碟酸菜，一碟咸菜，一个竹编的泡菜坛子，当然还有宽窄不一的辣椒，以及切成段儿的仔姜和大蒜…… 那一口酸菜汤，真是绝了！
我奶奶做的芋头面条最好吃，小时候夏天晚上吃饭的时候，桌上会摆两个碗，一碗是葱花鸡蛋汤，一碗就是拌好的芋面条，拌芋面的盆里会有剁碎的葱花和切成薄片儿的辣椒，拌的时候还要撒一层白芝麻，用勺子舀起一勺子白糖，均匀地撒在拌好的芋面上，看上去红艳艳、黄灿灿的，煞是好看。
我小时候，农村还没有通天然气，做饭都是烧柴火，收割后的蔬菜都晾干做咸菜或者腌制着吃。所以“炒”这种烹饪方式很少，基本都是蒸、炖和焖。 后来，我进了城，才发现原来城里人的厨房里，各种器皿和各种调味料是那么齐全。
在泰国，基本随处可见的餐馆都会供应泰式咖喱，价格一般都很便宜，50株（约8块钱人民币）左右能吃饱。不过，用当地的话来说“好吃的泰式咖喱”还真不好找…… 常见的泰式咖喱，是用姜黄为主料配上香茅、蒜头、青辣椒以及椰浆等多种香料制成。
我最爱吃的就是葱油拌面（不知道是不是叫这个，反正就是葱跟面条一起做的），小时候家里穷，吃的都是最便宜的挂面，每次做都会把葱花炸得很香很脆，配上刚煮好的热面一起吃，那感觉实在是太美好了！
我是很爱吃豚的，不过也仅限于自己在老家做的那种，在外面吃过很多次，感觉都不怎么样。所以自己也很想做个好吃的猪排给自己吃。 我的做法是：选五花肉（肥瘦相间的），洗干净后切成薄片，用酱油、糖、白酒腌渍15分钟左右（这里说的白酒是我自己吃的习惯，用料酒也可以，主要是去腥增香的效果）。