首先，并不是越贵的油用来煎牛排越好，选择合适才是最重要的！ 一般我们做牛排会选择用黄油或者橄榄油来煎，当然也有人在炖牛肉的时候会放点花生油、玉米油等等。但是不论什么油，都是要根据实际情况来进行选择的。 比如我们平时在菜市场买的鲜肉，这种情况我们一般是需要用黄油来煎的。
要有一个好的鸡蛋。什么才算好？新鲜，饱满，质地细腻。 你可能不知道，在鸡蛋的顶端有个很小的气室，这里聚集着大量细菌，而且越老旧的鸡蛋，其中细菌的数量也越多。一个鸡蛋从生产、运输和销售，可能需要一周甚至更久的时间才能到达我们的餐桌，虽然经过高温蒸煮杀死细菌，但细菌还是有可能会繁殖。
清蒸鱼，是不少人爱吃的一道菜。它既保留了鱼的鲜香味，又去掉了鱼肉的腥味和土腥味，食来令人齿颊生津、胃口大开。 不过，要做出一道好吃的清蒸鱼可没那么容易，如果处理不好，做得不够干净到位，就会影响最后成菜的风味和质量。 今天，就与大家分享一道简单又美味的清蒸鱼做法——鲈鱼蒸豆腐。
好吃又简单的家常菜做法，就是酱爆鸡丁啦~ 准备材料：鸡胸肉1块，黄瓜半根，植物油适量，葱姜蒜少许，食盐1小勺，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙 具体做法步骤： 首先把生姜切成姜丝，大蒜切片备用；将鸡肉洗净后切丁，然后加入1汤匙的料酒、
“烀”，读作（hu4），是东北地区流传甚广的一种烹饪方法，就是用水去煮食物，把食物煮熟了吃。 用最简单的食材、最朴素的烹饪方式做出最好吃美食，一直是东北人追求的境界 今天就来说一道用简单食材和朴素方式做出来的美味佳肴——黄瓜拌茄泥 我之前在饭店打工的时候，老板就特别爱吃这道凉拌菜，说是拌，
如何烧鸡肉好吃窍门 做红烧肉，最怕就是炒糖色的时候，炒不好，颜色发黑，还发苦，其实做法非常简单，只要用对了调料和技巧，保证炒出的糖色红亮诱人，用来烧肉、炖汤都非常棒！ 准备材料：鸡蛋黄2个（煮熟后约100g）、老抽30ml、生抽50ml、冰糖80-100g、八角2个、桂皮1段、香叶3片。
西芹炒鸡片 西芹洗净，切去两头较老的部分，撕去比较老的筋络，斜切成薄片备用；鸡胸肉去皮，切成大片，加入淀粉、料酒腌制10分钟左右 锅中倒入油，烧热后放入姜片和葱段爆香，倒入腌好的鸡片翻炒至变色，倒入西芹片翻炒2分钟 加入盐、白糖调味，最后调入水淀粉略勾芡即可 这道菜虽然加入了淀粉，但是量很少，
山西人，最爱吃醋溜番瓜（就是南瓜），最爱的吃法是：把番瓜刨成丝，用开水焯熟，加入陈醋、酱油、辣椒油、味精调拌均匀，一口下去，哎哟喂~那个酸爽哦！去骨刺的剔骨肉蘸着韭菜花、酱豆腐、香菜、蒜泥吃也是一绝啊～ 还有一道凉菜也好吃到爆——醋熘莲藕。
食材清单 鲍鱼、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、香菜、生抽酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒油、小米椒 做法步骤 1.处理干净鲍鱼 2.切配葱姜蒜和小米椒 3.锅里放两勺食用油，先爆一下葱姜蒜末和小米椒圈 4.加一勺豆瓣酱炒出红油 5.放入切好的胡萝卜和黄瓜丁，