我用的最多的，是清远麻鸡，也叫松皮鸡。肉很嫩，容易入味。 用料简单 鸡、姜、葱、料酒、食盐和生抽 做法也超级简单哦～ 1.把鸡肉冲洗干净后，加入葱姜和2勺料酒去腥腌制半小时左右（葱打结一起腌） 2.准备一个砂锅，底部铺上葱段和生姜 3.把处理好的鸡放进去，加两勺食盐和一勺生抽调味上色 4.盖上盖子，
准备材料： 海参、嫩豆腐、青蒜、小米椒、葱、姜 调料： 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖（少量）1. 葱切段，姜切片，小米椒和青蒜切小段。（葱白部分留在最后起锅的时候再放，这样更香哦~）2. 新鲜的海参清洗干净，放入清水中浸泡几个小时，中间换几次水。
个人觉得，鲜鱼的口感排序是：青鱼>草鱼>鲤鱼 如果说口感的话，青鱼应该是排第一的，跟草鱼一样属于淡水鱼里面味道很棒的鱼肉了。 而且青鱼有二节，肉比较厚，剁椒鱼头或者麻辣小龙虾都可以来一条。不过要注意，因为鱼肉富含胶质，所以清理起来会比较麻烦一点。 其次就是草鱼了。
作为在阳朔生活了十几年的食客，相信我，没有一顿早餐能让你失望！ 1、早餐店： 在阳朔，最有名的早餐店叫又见炊烟，这家店已经开了十多年了，价格实惠量又大，很多人都为了吃又见炊烟特意从外地赶来。又见炊烟的早餐种类很多，有粥、粉、包点等，各种搭配都有。
食材准备： 青红尖椒、泡姜、蒜头、香菜、鸡蛋一个，面粉适量。 调料准备： 盐2g、胡椒粉3g、生抽10ml、老抽5ml、糖5g、米醋10ml、料酒10ml、水淀粉适量、豆瓣酱10克。步骤一： 新鲜草鱼一条宰杀干净后，将鱼肉片成片，放入碗内，调入少许盐、胡椒粉和生抽腌制入味儿待用。
1.准备食材 豆腐丸子、青椒（一定要搭配颜色好看的）、小米椒(可不放)，葱、姜、蒜。生抽、老抽、糖、盐（可放可不放哦！
我吃过很多种河虾，在南方的某个小河边，我曾亲自挖过沼泽里的黑水腐草，然后在里面捉到过体型特别大的青虾；也在南方的某条小溪里摸过石缝里的小河虾，个头不大，但肉质很鲜嫩。 但最好吃的还是我在陕西汉中吃的野生米仓山泉水小龙虾！
老姜鸭头，在五圣庙前面一点，有个什么小园路的，进去直走到底，右拐第一间房就是。我吃过最好的鸭头就在这里了。不咸不腻，酥酥脆脆。还有一家是三头一锅，在新华中路上（原老火车站旁），这家卖的三头是猪蹄、猪嘴和猪耳朵。味道很不错，价格也不贵，一斤四十块钱左右，分量也很大，两个人吃足够够了。
我我我！我超爱番薯的！分享下我的吃法！ 蒸烤番薯： 选个大点的番薯，洗干净，对半切开（方便蒸透） 用保鲜膜封好，上锅蒸约20分钟～焖煮番薯： 这个特别下饭！