1、豆腐皮切成丝，用开水焯一下沥干水份 2、香菜、香葱、尖椒去籽切丝 3、花生去皮压碎，蒜切片备用；锅中热油，放入葱花和蒜末爆香后捞起待用 4、锅中留油，下入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，然后把所有原料放入一起炒 5、加清水（或高汤）适量，调入白糖、生抽、鸡精炒匀，大火烧沸后转小火慢炖约半小时至入味 6、
这个我最有发言权了，本人是个地地道道的厨师，对如何炖汤有着深入研究（当然研究也有失败的，毕竟谁还没个失败的经验呢） 说到汤，其实汤的水准取决于食材本身的品质以及师傅的手艺和火候的掌控，如果能把这些做好了，一碗汤绝对会让你喝得唇齿留香、回味无穷。
土鸡，又称草鸡、柴鸡、笨鸡等，是一种家养的土鸡品种。其体型较小，嘴尖、头小、脖子细长，身上羽色有麻、纹、黑、赤乌、青麻、白等颜色，腿较细，脚很小而且脚掌发达，呈白色。由于饲养方式不同，土鸡的体形比笼养鸡和蛋鸡要显得苗条一些。 土鸡肉的营养价值高于笼养肉鸡和养殖鹅蛋。
蟹八爷告诉你，公螃蟹与母螃蟹是各有各的美味哦！ 1、看个头大小 要挑选个头大且重的“螃蟹将军”，这样的肉质才紧实饱满；反之，个头小、干瘦的螃蟹，口感就不好了;2、捏壳 将螃蟹拿在手中，轻捏蟹壳边缘，如果比较软且容易掉渣，则说明该螃蟹不新鲜或者已经死了，不能购买； 如果捏起来结实，且稍有弹性，
这个题目我真的太有话语权了，我是广东人，小时候每年过年都必须做的年例（就是祭神活动），必有一个项目就是焖猪皮，用梅菜和猪肉做馅料，包成饺子或者包子形状（我们那会做饺子的工具没有卖饺子皮的刀），然后蒸熟给神灵享用的。
材料：黄豆，糯米粉 调料：豆沙，糖 一、先做豆子： 黄豆用清水浸泡一夜（我是头天晚上泡水，第二天早上做的），然后放进压力锅里面，倒入刚刚浸没食材的水，盖上盖子，大火煮开，再小火十分钟。 二、做豆糕： 泡发的糯米清洗干净，舀出一部分来，加入白砂糖和红豆沙，混合均匀。
这个我可能有资格回答！ 在泰国生活了7年，去了很多地方吃了很多的饼。 有用煎饼卷着吃的，也有用米饼卷着吃的。 总的说来，我觉得最好吃的要数泰式的煎饼卷着吃，最普通的材料，简单的美味。 做煎饼的小店很多，价格也很便宜，50株(约10元)一个。
用料： 包菜半个、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、老抽2匙、陈醋3匙、胡椒粉半匙、鸡精半匙、干辣椒5个、花椒20粒、干淀粉2匙、清水5匙做法如下：1.准备原材料，包菜半个、干辣椒五根（根据自个儿口味调整）。
这个问题，我算是有经验答主了！ 先说说加热方法吧。 首先，要搞清楚，食物加热的方式有两种，一种是高温蒸汽直接加热（水煮、蒸），另一种是温度稍低的液体（汤、牛奶等）浸泡加热。 前者温度高，后者温度低。对有些不耐热营养物质，比如维生素C，两者加热后损失差别就很大。