雪鱼怎么做好吃？
1.将鳕鱼洗净，用刀划几道，用少许料酒、盐和胡椒粉腌片刻；
2.鸡蛋打散加入适量牛奶搅拌均匀备用； 3.将鳕鱼放入蛋液中裹上一层蛋浆；
4.锅中放油烧至七成热，下入裹上蛋浆的鳕鱼块炸至表面金黄捞出沥油；
5.锅中留底油，加入葱末和姜末炒香，加适量水、酱油、糖和醋，烧开后用水淀粉勾芡浇在炸好的鳕鱼上即可出锅
烹饪技巧：
1、煎炸前可以用刀背轻轻拍一下鳕鱼，使其变松软后再腌制，这样比较入味。
2、最后勾芡的时候注意要均匀地淋在每一块鱼上。 清蒸鳕鱼
用料 原料：新鲜鳕鱼半斤（约750克）;调料：葱丝适量、姜两片、青红辣椒个适量、蒸鱼豉油三汤匙(45ml)、料酒一汤匙(15ml)。做法： 将鳕鱼去鳞和鳃后冲净沥干，放入盘子中。调入料酒和蒸鱼豉油，将葱姜切丝放入，再撒上少许盐，放置一边腌制十分钟。 把葱姜丝和红辣椒丝放在蒸好的鱼肉的表面。锅内烧开足量的水，把盘子放入，大火蒸十分钟左右至鱼肉完全熟烂。取出盘子里剩余的葱段和姜片，洒上少许青蒜花或者葱丝做点缀 红烧鳕鱼
材料：鳕鱼一条、大蒜、生姜、干辣椒各少许 配料：植物油一勺、生抽一小勺、老抽一大勺、白糖大半勺、陈醋三大勺、料酒两大勺 做法： 1、将鳕鱼收拾干净后，切成段儿；大蒜剥去外皮后切成薄片；生姜切片；干辣椒切段； 2、热锅放油，烧热后将切好的鳕鱼放入，煎至两面微黄后盛出待用； 3、锅里留底油，爆香干辣椒及葱姜后放入蒜瓣，炒出香味； 4、倒入煎好的鳕鱼，再加入所有的配料，翻炒均匀后即可关火装盘了哦~