牛骨头怎么烧好吃？
【清炖牛骨】 原料：牛棒骨10斤、生姜10克，盐适量； 制作：1.将牛棒骨洗净焯水备用;2.锅中加入足量清水和焯好水的牛棒骨，放入拍碎的姜，大火烧开转小火熬制1小时关火;3.盛入汤盆，撒少许葱花即可食用.
【红烧牛骨】 原料：牛棒骨500克 大料1小把 桂皮1块 陈皮1小块 干红辣椒6个 生姜1块 小葱4-5根 香叶2片 冰糖少量 料酒1大勺 生抽酱油2大勺 老抽1小勺 盐适量； 制作：1.准备好原材料；2. 将牛棒骨洗净后焯水；3. 锅内放油，小火，放入大料、桂皮、陈皮炒至香味四溢时下入牛肉翻炒；4. 再加入适量冰糖继续炒；5. 加入香料后，烹入料酒炒香，再加入生抽翻炒均匀；6. 最后加入老抽、盐和开水，大火烧开后转为小火煮半小时入味；7. 再转入高压锅上气后3分钟，自然散气后再加入小葱即可。
【酱焖牛骨】 原料：牛骨头800g、八角5颗、花椒一小撮、干辣椒若干、桂皮一块、甘草二片、大葱一根、姜片三片、黄豆酱两勺、甜面酱一勺、老抽半勺、料酒少许； 准备：牛骨头冲洗干净后，先浸泡一小时左右，泡出血水并去除油脂； 做法：1. 锅内放没过牛骨的冷水，加入所有香料以及姜片和大葱段，大火煮沸后捞出浮沫；2. 转小火盖上盖子炖煮两个小时以上，中间可以打开盖再撇去一次浮沫；3. 捞出牛骨摆盘待用；4. 起锅热油，下八角、花椒和干辣椒爆香，倒入牛骨中，最后加入黄酱料炒匀后即可。