卤猪肚炒什么好吃？
1.葱切节，姜切片； 2.猪肚子洗干净后，开水氽一下捞出待用； 3.锅烧热放入植物油，待油温六成热时，即放葱段、姜片、花椒和料酒，煸炒出香味后，加入高汤或者开水； 4.然后下入肚片，煮开撇去浮沫。将胡椒粉、精盐、味精、白糖、醋调好味，淋入香油即成。
特点：鲜嫩，可口
制作关键：煮制的时间不要太长，以免煮烂影响口味。
原料：鲜猪肚（生肚）一只或二只。 调料：八角2粒，小茴香10克、桂皮5克(拍裂)、陈皮5克、草果2个、良姜5克、白蔻2-3颗、干辣椒10个、老抽1汤匙、生抽2茶匙、白糖少量、香叶2片、黄酒少许、油适量。 做法：
1.首先用盐和白醋反复搓洗猪肚，反复几次至无异味为止，再用清水冲洗干净备用。
2.锅中放入足量的水，烧开，倒入洗净的猪肚，煮至变色捞起沥干水分备用。
3.准备一个干净的纱布袋，将所有香料装入其中，扎紧口备用。
4.将猪肚倒入高压锅内，加入辅料中的所有调料，放入纱布袋，压40分钟即可。
5.如果用电饭煲做的话，就倒进电饭煲中，加适量水没过猪肚，按煮饭键即可。
6.煮好的猪肚晾凉，切片装盘即可食用了。