莴笋配什么炒好吃？
1、首先，莴笋本身味道就很鲜美了，所以炒的时候不要放太多调料啦！其实我觉得莴笋就单独清炒很不错的哦~比如你可以放一点点盐，稍微腌一会（大概5-10分钟左右），然后倒掉腌出来的水分，继续用凉水冲一下，这样莴笋的味道就会更加清脆了；接着可以放入锅里和少量油一起炒制即可出锅装盘上桌啦~~ 2、另外，还可以将莴笋切成条状或者片状的，加入少量的盐，拌匀后腌制一段时间（时间可长可短，大概半小时到一个小时左右吧）让莴笋渗出一些水分来，等水分差不多渗干以后，再用清水冲洗掉表面多余的盐分，沥干备用；待油锅烧热后将干辣椒下锅煸至酥脆，随后把沥干的莴笋放入锅中一起翻炒即可~~~当然，你也可以根据个人的口味加入适量白糖或者是鸡精调味的哈~~~~
3、还有啊，在切莴笋的时候如果刀切的地方被辣着了的话，建议可以用刀面按压下疼的部位，过一会就不疼啦！这个办法是我以前看电视里介绍的，试过了还不错哦，推荐给大家试试～ 4、我最近发现了一个很好吃的做法呢——凉拌莴笋丝，哈哈，不过我没有放辣椒哦……你可以根据自己的口味适量加些香油、醋、蒜末和少许鸡精调味，然后就可以开吃咯^^ 具体做法如下： 准备材料： 新鲜的莴笋一根(约300克)、大蒜两瓣、生抽一勺、香醋三勺、白砂糖半小勺、味精一点点，香油几滴 制作步骤： ①先将莴笋去皮洗净，然后顺着莴笋的脉络将莴笋切成丝，再将蒜剁成末待用.②锅内烧水，等水烧开后，将切好的莴笋放进水里焯一下，捞出来迅速装进事先准备好的冰水里冷却，然后捞出挤干表面的水分放在盘子里备用...③将碗内依次加入生抽、香醋、蒜末、白砂糖、味精和香油，搅匀调成汁儿...④最后将调好的酱汁淋在莴笋丝上就可以了^_^