干海贝怎么做好吃?
分享一道简单快手又特别开胃的下饭菜——葱油海蜇头 原料: 海蜇头300g、香葱2根、姜1块、大蒜3瓣、香菜1根,生抽4勺、香醋3勺、白糖2勺、香油几滴、花椒粉1小勺、干辣椒碎适量(可不放)
做法步骤: 1.准备好原材料; 我买的是已经处理好的海蜇头,所以这一步省略了清洗和泡发。如果买了海蜇皮自己加工的话,建议先用清水浸泡半天时间,中途多换几次水,让血水泡出来。然后切薄片备用 (ps:我是不想吃含铅量高的皮蛋,所以用咸鸭蛋代替的蛋清部分)
2.热锅凉油,爆香葱姜蒜,下入辣椒碎和花椒粉炒香;
3.加2勺料酒、4勺生抽、3勺香醋、2勺白砂糖调成酸甜适口的糖醋汁; 大火翻炒片刻让他入味儿;
4.倒入葱花、香菜或者葱花、蒜末拌匀后盛盘。也可以撒点白芝麻装饰一下。 又香又酸的葱油海蜇头就做好了。
小贴士:
1、因为咸鸭蛋本身就很咸,所以这道菜就不需要再放盐了哦~
2、不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒噢!