尖椒粉皮怎么炒好吃？
食材 准备辣椒50g、绿豆粉皮100g 大料适量、生抽2勺 食用油30ml、精盐1小勺 五香粉1/4勺、生姜2片 大蒜2瓣、花椒5g 步骤 把粉皮放入清水中浸泡，让其充分吸收水分，约10分钟左右即可；（千万不要用水龙头直接冲洗哦） 将泡软的粉皮捞出，用清水冲洗后沥干水分备用； 把青椒去籽洗净，切成细丝；大蒜去皮切末；生姜切片；八角掰成小瓣待用。 锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香，然后把香料捞出来不要。 再把切好的蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒出香味。 然后将青红椒丝和粉皮一起放入锅中大火爆炒，同时加入五香粉、生抽和食盐调味。 等所有材料都翻炒均匀入味后就关火盛出装盘啦！
小贴士 用清水浸泡是为了让粉皮变软好入味儿~不要用开水或者自来水浸泡，这样会破坏粉皮中的营养。 炒制过程中火候不能太大以免糊锅。