大蒜烧什么好吃？
蒜香排骨
用料 排骨适量、生抽5汤匙（75ML）、老抽2汤匙（30ML）、料酒4汤匙（60ML）、白糖1茶匙（5克）、大料2粒、桂皮一块、豆瓣酱2汤匙（30ML）、蒜4-5头、盐、味精各适量、油
做法 排骨洗净，泡出血水； 锅中放适量水，加入排骨、适量葱、姜、料酒，小火炖熟，排骨熟透后加盐调味，盛盘备用； 大蒜去皮，用刀拍松； 炒锅烧热，倒入适量油，烧至六成热时，放入八角、桂皮炸出香味，继续加入大蒜、豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入高汤（或清水）、酱油、白糖、五香粉拌匀，再下入排骨，用大火烧开，改小火焖至入味，出锅前再加少量盐调咸淡，撒上葱花即可。
小贴士 我买的排骨本身很新鲜，所以没洗就把它扔进锅里煮了。要是买的不是新鲜的排骨，一定要清洗沥干后再下锅煮，最好先用沸水焯一下去血水。
在烧的时候，汤汁要多一些，要没过排骨，这样味道才够鲜美。如果你买的大蒜是比较鲜嫩的，也可以不用剥皮。不过我买的比较老，而且想保持它的完整形状，就只把外壳去掉并剥净内皮，这样处理起来会比较费劲一点。 用高压锅来烧会比用砂锅更省时间，且会更干净、彻底。