琵琶腿家常怎么做好吃？
我第一次知道有琵琶腿这种东西，是在《饮食男女》里，老朱给朱家大小姐做的糖醋排骨里面就有它 后来了解到这是鸡翅中，也就是我们平时吃的炸鸡块儿。用油炸熟，外面裹着甜甜的酱汁，咬一口咸甜交融，酥脆鲜嫩~ 真的是超好吃的啊！！ 以下介绍两种做法 一.糖醋排骨(借鉴《饮食男女》）
用料：鸡翅中500g、姜1小块、八角1个、葱花适量 调料：食用油250ml、老抽3勺、生抽4勺、料酒2勺、香醋6勺、白糖7勺（喜欢甜味的可以多放点糖） 做法： 1. 准备食材。翅中洗净，沥干水分备用；姜切片；八角掰成小瓣（也可以不用掰，直接放进去煮） 2. 锅内倒入食用油，油热后，放入姜片和八角，炸出香味。
3. 接着放入翅中，大火煎至表面金黄。 接下来就是关键！决定这道菜成败的一步哦～ 把酱油、料酒、香醋和白糖调成酱料汁，均匀的浇在煎好的翅中上，盖上盖子小火炖20分钟左右，直到酱香味浓郁，鸡肉软烂为止。 最后大火收汁儿，撒上白芝麻和葱花装饰一下就可以了。 二.辣炒鸡翅 用料：鸡翅中500g、豆瓣酱2勺、红油豆瓣酱2勺、辣椒干5根、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、生姜5片 调料：盐1茶匙、香葱3根 做法： 1. 准备好材料和工具。将鸡翅用清水洗干净，沥干水待用。葱切成葱段，香菜切碎。红辣椒去籽，冲洗干净擦干水分，剪成小段。
2. 锅内倒油，油温七成热时，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。然后倒入鸡翅，翻炒均匀。 3. 倒入豆瓣酱、老干妈豆豉，不停地翻炒，大约五分钟左右，汤汁渐干，鸡肉上色。这时候可以尝一下味道，如果不够咸就加点儿食盐。最后撒入香葱碎或香菜碎，翻拌均匀即可出锅啦。 这道香辣开胃的辣炒鸡翅就做好啦，是不是很简单呢~~ 盛盘开吃喽～ 嚼一口香辣脆嫩，回味还带有一丝甘甜，真是好吃到爆呀~~~ 我已经迫不及待地想再吃一盘了………