炒牛肉干怎么做好吃？
作为在内蒙古生活过四年的辽宁人，很负责任的说，炒牛羊肉的诀窍就是——不要炒老！ 炒老了咬不动还嚼不烂就特别影响食欲(▼皿▼#) 下面进入正题 如何做出鲜嫩又好吃的炒羊肉呢？
首先，选肉很重要。 买回来的羊排或者羊腿先清洗干净，最好浸泡一会儿，泡出血水，这样炒出来不会腥。 然后，炖熟非常重要。 冷水下锅，放葱姜料酒去腥，小火慢炖一个半小时左右吧，筷子能插进去就可以了。 最后，炒好很关键。 这个做法其实和西餐厅里做牛排的做法差不多。热锅凉油，大火快速翻炒，这里注意火候和时间，老了口感很差。 我一般会放点生抽、白糖和胡椒粉调味，但是不要放盐了哦～因为腌肉的时候已经放了。喜欢辣的可以放点红辣椒圈。
另外，除了炒菜，还可以做汤，比如萝卜羊肉汤，手撕羊肉拌饭也是极好的…… 对了还有烧烤，烤羊腰、烤羊肉烤串都是很好吃的。 说了这么多，快拿小本本记下来啊！记得点赞关注呀！