竹燕窝怎么做好吃？
用料 竹燕窝 一碗 黄酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 上汤（鸡汤） 一碗 姜 (切片) 三片 食用油 少量 做法步骤 1.干竹燕窝，用冷水浸泡过夜，中途记得换水三次；泡发的过程会掉色，属于正常现象哦～ 2.将泡好的竹燕窝捞出，冲洗干净后，挤干水分备用。 *如果用的不是砂锅，那么现在就可以把食材都放进去啦！（这里可以放点葱姜进去一起炖，去腥增香~）
3.准备好调料。 注意：我这里用的冰糖，如果是老冰糖需要提前敲碎一些再使用。
4.锅中热油，放入姜片爆香。 加入处理干净的竹燕窝翻炒片刻。 *这一步其实是为了让笋干入味，同时也可以去除表面的灰尘等杂质。
5.随后加入黄酒、老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀。 再倒入上汤（或者热水），刚刚没过食材即可。汤汁煮开以后转小火炖煮1个小时左右。 煮好以后盛出来，放凉后再食用口感更佳。如果喜欢软烂一点的口感可以适当增加炖煮的时间。
小贴士 1、这道菜的主要食材是竹燕窝，但其实它的成分主要是蛋白质，所以烹饪方法应该以“鲜”为主。
2、因为竹笋里面本身就是含有硝酸盐的，所以腌制或者烹饪的时候会产生亚硝盐，对肠胃有一定的刺激作用。最好不要在空腹的时候食用，也不宜一次吃得过多。