怎么炒虾好吃又嫩？
首先，这个问题好久了…不过刚好看见，就稍微更新一下下～我喜欢吃新鲜的虾，所以在市场上买的时候，一般挑选活蹦乱跳的！（虽然家里有人不喜欢吃鲜虾…） 做虾的方法很多，我比较喜欢用油来爆，因为这样能够保证熟透的同时，也让它入味。
比如，油焖大虾、椒盐大虾等等。 今天分享一道家常版的“炒虾”做法~简单快手，营养美味！ 食材： 基围虾500g、葱2根、姜3片、大蒜4瓣、青椒1个、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、黄酒适量 步骤：
1. 基围虾清洗干净后，剪去须脚，沥干水分备用。 2. 葱切成段，生姜切片，大蒜去皮剁成蒜泥，青椒切成辣椒圈。（这里可以加入少许红椒点缀颜色啦～但是我喜欢吃青椒所以没放哈哈）
3. 准备一个小碗，放入2勺生抽、半勺老抽、1小勺白砂糖和适量胡椒粉。调成酱汁备用。
4. 锅里倒入适量油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，再放入处理好的虾仁快速翻炒至变色。
5. 倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子小火焖3—5分钟。
6. 最后临出锅前放入青辣椒圈炒匀即可。 小贴士： 这道炒虾的做法其实不太讲究，调料也没有特地多放。因为基围虾本身味道就蛮不错的了～如果喜欢重口味一点的，可以在准备调料的时候，适当多加一些酱油或者豆瓣酱哦～