做法如下： 1.挑选大排（一定要挑骨头少的），用冷水浸出血水 2．准备好调料，把香料放进去煮出味道后，过滤掉渣 3．把处理好的排骨放进去，加生抽、老抽、耗油、白糖调味上色 4．放入八角、桂皮、香叶一起小火炖一个半小时左右 5．最后大火收汁，可以撒上葱花出锅啦！ 小技巧： ① 大排先用盐巴和胡椒粉腌渍一会儿会更加入味哦~
② 炖大排的时候可以适当加入豆腐一起炖，更香滑好吃呢~~
③ 最后收汁的时候，要不停地搅拌汤汁，使它均匀上色；并且注意别烧糊了哦～
这样一道软糯香甜又入味的大排就出来啦！你学会了吗？快动手做一做吧！
邬庆祥优质答主烤大排之所以好吃，主要在于腌制时加入蜂蜜的缘故。蜂蜜遇热会变得粘稠，可将五香粉彻底的粘在大排表面，再加上蒜末等调味料味道相互融合，那味道才是一流。另外，烤的时候不要刷水，因为粘粘的蜂蜜很容易糊，所以容易粘上排肉。这样做好吃的烤大排，学会了自己在家也可以做。
首先我们要准备好做烤大排所需要用到的食材：猪大排2块、蜂蜜2勺、料酒1勺、生抽1勺、蕃茄酱2勺、五香粉3勺、蒜3瓣以及食用油。
做好准备之后，我们就可以开始制作了，烤大排的具体制作过程：
1、大排洗净控水后稍微用刀背敲打几下，这样容易熟透，蒜切碎。
2、将蜂蜜、生抽、料酒、蕃茄酱、五香粉、蒜碎和油调成酱汁。
3、将调好的酱汁倒入大排中腌制2小时以上甚至可以冷藏过夜。
4、腌制完成后先预热烤箱，刷上一层腌汁，烤盘上铺一层锡纸，放上大排再刷一层腌汁，用180度上下火先烤15分钟。
5、烤了15分钟后取出再刷上一层腌汁放回再烤15分钟。
