小青豆怎么做好吃？
“好吃”可能是最难的命题，因为味觉是最主观的，所以可能一千个人心中就有一千个哈姆雷特！ 那我就从自己做的菜里面选一道来说吧——酥炸青豆米（也就是油炸蚕豆） 这个炸青豆呢，做法比较简单，就是给青豆剥壳（把两粒豆子分开），然后浸泡在盐水里（最好能让盐水没过豆子），一个小时以后沥干水分备用。锅里烧油（最好是猪油或者色拉油，玉米油不太合适），油温五成热的时候把豆子放进去慢慢炸，要用筷子不停地翻动豆子，使它受热均匀（重点：一定要小火！否则容易焦苦）。等表皮炸至酥脆就可以捞起来了。 到这里，这道菜就完工了，是不是非常简单？ 但是你这样直接吃，口感其实很一般，尤其是油炸过后的盐味会很重，所以还要再料理一下：捞起来沥油的豆子用凉水冲洗一遍（这步很重要，可以去掉多余的盐分和油腻的感觉并让豆子吃起来更清爽一些），然后用厨房纸吸干表面水分。
接下来调一个蘸水：小米椒、姜、蒜切成碎末，加入生抽、香醋、白糖、味精调成汁儿。(不用加盐了，生酱油里面已经有咸味了) 最后就是炸好的豆子沾着蘸水泡软了吃就可以了（也可以加入泡椒碎、香葱、熟白芝麻一起拌）。
我做过很多次这个菜，最成功的几次味道都是最好的时候：刚刚油炸完趁热蘸水吃的瞬间！又脆又鲜，妙不可言啊~