肉片煮什么好吃？
这个我一定要答！一定要答！ 我是四川人，我们那里有种很特别的肉片，叫刨肉。就是用刨子把新鲜瘦肉刨成薄片，然后炒着吃。但是用刨子是把瘦肉刨得极薄，和豆腐皮差不多厚度和韧性。所以用锅气一烘，极嫩而且带一丝丝脆感。 原料当然就是猪瘦肉咯（废话），把整块精肉去掉筋膜，用清水泡出血水，然后切成薄片。
要腌才好吃哦。先用盐腌制10分钟以上，让肉吸取水分，变鲜嫩的同时也会更容易入味。 再加生粉、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋清抓匀上浆（如果淡可以加点酱油） 最后加入少许油拌匀待用。这是腌好的样子。
最后用油炸熟（不要炸得太久，肉容易老）。这里可以用平底锅煎熟也可以用水煮熟，我一般是煎熟，因为快且颜色漂亮，像巧克力。 接下来配料啦～ 我喜欢用豆芽来搭，鲜美的滋味在嘴里四溢。（记得要把豆芽的根部摘除） 还有我最喜欢的香菜香葱也必不可少，切得细细的蒜苗也是增香的好东西。 调碗底：适量生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、辣椒油（可免）、醋（不可免）、花生碎或者芝麻（可免）调成汁备用。 烧锅开水，先下豆芽汆熟排入盘中。 另起锅，少油，把之前调好的料汁倒入，小火熬至粘稠冒泡。 把熬好的料汁浇在铺好豆芽的碗里。 最后铺上切好的辅料（蒜苗葱香菜），再舀一勺之前拌好的肉馅，一道美味又简单的刨肉就完成了！
你问我好吃不？ 嗯，真好吃～