爆肚冯好吃吗？
老北京爆肚的吃法很有讲究，一般有“水爆”、“干爆”和“汤爆”三种。 “水爆”是用沸水浇烫的方法。制作时，将粉儿泡过凉水后沥干（粉儿是熟粉儿，用温水调成稀糊状），倒进开水锅（不要直接冲进开水锅里啊～要渐次点入，这样才不会结成大块儿影响口感哟~），用筷子迅速搅拌，使其成大小均匀的颗粒状，然后立即用漏勺捞起，放在碗里，加香菜、辣椒油、醋等佐料调拌均匀，那味道真是棒极了！ 当然，最正宗的吃法还是得配上炸辣椒、葱丝儿、香菜、酱豆腐汁儿一起吃，既香又辣还脆爽！想想都流口水啦~~嘿嘿嘿…… “干爆”是指不浇热水而直接放进锅里炒。做法是将毛肚或羊肚用清水洗净，撕掉表面薄膜，放进锅里爆炒，加上作料出锅即成。有的店家会提供芝麻酱、花生酱或是韭菜花儿、酱豆腐汁儿选一种蘸着吃，味道也是极好的~~~
“汤爆”是用水和作料把羊肉炖熟了再吃。不过老北京的汤爆里面可没有浮在上面的油星儿哦～而是把切好的羊肉片儿放清水里煮开，撇去浮沫，加点儿香菜末儿和调料就成啦～是不是特别清口呢~~~~
以上都是纯手打哟～