新鲜胡豆怎么煮好吃？
我小时候最开心的就是每年四五月份，因为那个时候胡豆(蚕豆)成熟了，我就可以吃到鲜嫩的胡豆了。 一般我们那里都是把买来的新鲜的胡豆先挑拣一遍，把坏的、小的去掉，然后用水泡一晚上(这样比较好剥皮)。第二天就把毛豆放到锅里煮熟，煮熟后的毛豆捞起来放在凉开水里浸着，等到下午就可以捞起来了，然后把豆子剥出来备用。 等豆子剥好放一边待用，这时候就可以烧水做饭了；等饭做好了，把刚刚炒好的肉菜(红烧肉、回锅肉等等)盛出来，最后把刚刚剥好的胡豆倒进去一起翻炒一下（注意：因为刚煮熟的毛毛豆很软，所以不要用铁锅用铲子去刮）。
炒好了之后装入盘中，这时候一碗香气四溢的肉末蒸碗糕就可以吃了。当然也可以就着刚刚做好的卤菜或者凉拌菜吃，那味道我现在想起来都流口水…… 后来长大了，在外面读书工作。能自己做点好吃的时光越来越少，虽然也会买点干豆子自己泡了炒着吃，但是总觉得不及家里做出来的美味。
前两年回家，听说妈妈因为身体原因不能再用大火炒制，于是我就学会了这道菜的做法，每次回去都会给她做上一次，让她也尝尝鲜。 以上仅供参考。希望能帮到你~ 对了，再告诉你一个秘密。这玩意儿含钾量很高，所以肾病患者不要吃哦～