初夏炒什么菜好吃？
【清拌菠菜】 食材准备：菠菜、花生米、胡萝卜、蒜沫、葱花、生抽、白米醋、白糖、辣椒油、盐 1. 花生米用清水浸泡后沥干水分，加少许食盐拌匀； 2. 锅里热油，放入花生米小火炸熟炸至酥脆； 3. 胡萝卜去皮切丝，用水浸泡清洗去除多余胡萝卜素； 4. 菠菜去梗（留部分叶柄更好）洗净切段，用盐水浸泡后挤干水分； 5. 把花生、胡萝卜和蒜末一起放入料理机的研磨杯里，打成碎末； 6. 加入葱花、生抽、白醋、糖和辣椒油调成味汁浇在菠菜上搅拌均匀即可食用。
【酱黄瓜】 食材准备：小黄瓜、大蒜、香菜、老抽、生抽、盐、辣椒面 1. 小黄瓜洗净后用刀拍裂或者切成段状； 2. 用刀背压出黄瓜的黏液，这样吃起来口感更为爽脆； 3. 将大蒜捣成蒜泥，香菜切成小段备用； 4. 在碗中加入辣椒面、蒜泥、香菜、盐和老抽，调成蘸水待用； 5. 锅中加水烧沸后将黄瓜下锅焯一下迅速捞出，过一遍凉水并控干水分； 6. 把调好的蘸水倒进黄瓜中拌匀即可享用啦！
【凉拌豆筋】 食材准备：豆腐筋（也就是豆腐皮）、小米椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉 1. 豆腐筋切成细丝，放到清水里加少许醋搓洗一遍，这样可以去掉豆腥味； 2. 葱姜蒜辣椒分别切碎，放到小碗里，加入酱油、醋、白糖和胡椒粉，舀两勺开水冲泡，调成料汁待用； 3. 平底锅烧热不放油，直接放入豆腐筋煎制，不断翻动让豆腐筋受热均匀变软变透； 4. 取一个干净的小碗，放入老干妈辣酱、酱油、香醋、白糖和胡椒粉，搅匀待用； 5. 把调好的酱汁倒入煎好的豆腐筋中，撒入适量的辣椒面和花椒粉，轻轻拌匀就可以享用了。