米干怎么抄好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到各种应季的菌子。 云南的蕈子分山珍海味两档，海味的蕈子主要是虾米、蛤蜊肉做的，味道偏咸鲜；山珍的主要是各类野生菌做成的，有荤有素，味道多样。 我最喜欢的要数鸡枞和牛肝菌做成的鸡丝菌饭了！ 用新鲜的鸡枞或者干鸡枞炖鸡汤，煮好后把大米拌在汤里一起煨成粥样，撒上葱花，香喷喷，滑溜溜的一碗送进嘴里，别提多好吃啦~ 除了鸡枞外，最出名也最常见的就是牛肝菌了。 以前没有吃菌中毒的报道时，我对牛肝菌的喜爱可以说是如痴如狂。
每年的雨季，我都能吃到用黄牛肝菌、青头菌、红菇做成的三杯鸡。 先炒熟，再加水、酱油、红糖焖成黑色，入口即化的美味鸡肉，和着酱香，回味都是甜丝丝的...啊，太美好了~(≧▽≦)~ 不过现在回忆起来，似乎更美好的是那些雨夜中，一家人围坐在灯下，剥开一个个褐黄色菌盖，将嫩白的菌褶儿掏出来放进小碟里，然后等着阿姨端上来的那碗热气腾腾的菌汤。 这碗汤往往是最先被喝光的，接着就是那个带着黑色果冻般的汤汁儿泡饭。 吃剩下的渣渣会被收拾干净重新放回锅里蒸一下，就又是香喷喷的一碗米饭了。