回肠怎么炒的好吃？
食材与备料 准备一条新鲜的青辣椒，一个鸡蛋、适量的食盐、白糖和生抽等调味料。 再准备一段大葱和几粒花椒。（八角） 如果感觉葱叶老的话，可以将葱白和葱绿分开来用。 第一步：将青椒清洗干净后去籽，然后切成段状备用。 第二步：碗中打入1个鸡蛋，并加入少量的食盐搅散备用。 第三步：锅内烧热油，然后把蛋液倒入锅中煎炸成型，并迅速铲出备用。
第四步：另起锅放油，然后下葱末和花椒爆香。 第五步：把切好的青椒放入锅内爆炒一会，然后加入适量的食盐、生抽和白糖调味，最后把之前炸好的蛋块倒进去，快速的炒匀入味即可出锅食用了。
小贴士： 青椒不宜炒太久，要不然会失去脆嫩的口感。 在制作的过程当中，一定要用锅铲不停的翻炒，这样才可以让食材均匀受热，保证味道的均衡。 最后，如果想要颜色更好看一些的话，可以调一点淀粉水，用来勾芡，不过需要注意的是淀粉水要少量的加，并且是在出锅前的时候再放。