鱼肉韭菜饺好吃吗？
这个鱼饺子我做过，味道确实还不错。 首先说一下原料：龙利鱼、韭菜、鸡蛋、虾米（其实用虾仁也可以）、面粉。 龙利鱼本来属于海鱼，一般来说都比较新鲜，价格也不算太贵，可以买来试一下。如果买回来之后发现有腥味的话，可以用姜葱白酒腌制一下去腥。
做鱼饺子，最好选择刺少的鱼，龙利鱼正好合适。把鱼骨头去掉，剩下鱼肉剁成鱼肉泥。有的人会问，那刺还在锅里，是不是会影响口感啊？其实等要做饺子的时候，那些细小的刺都会卷起来，影响也不大。 鱼肉比较软，如果直接包的话会比较难操作。可以先打一个鸡蛋进去搅拌均匀，然后加入适量的盐和味精，继续搅拌。
韭菜切碎，和馅的方法一样，先放入食用油拌匀，然后再放盐拌均待用。 开始包饺子啦！取适量面擀成薄皮，然后把馅料放到上面，包成饺子。 煮饺子就不用多说啦，水开后下锅煮熟就可以了。煮的时候可以在水里加点食盐或者香油，这样能让饺子皮更筋道。
刚煮熟的饺子特别嫩，建议用勺子背给它按压瘪下去。吃的时候可以根据口味蘸点辣椒油调着吃，更好吃哦！